馬鈴薯全粉的做法

回答：馬鈴薯全粉需選擇芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種，用清水清洗乾淨後去皮、切片，放入鍋中煮熟，用料理機打成漿，倒在紗布上反覆沖水擠壓，讓澱粉隨水流入盆中，靜置一段時間至水變清，倒掉上面的清水，餘下的就是馬鈴薯全粉，可以晾乾後備用。