馬鈴薯是什麼

馬鈴薯是我們常見的蔬菜之一，整體看起來有點像橢圓形球狀，別小看了馬鈴薯，它們食用價值可是非常的高，適量食用可預防便祕、促進腸胃蠕動等功效，不過也要注意馬鈴薯的食用方法，食用不當會引起不適哦！

馬鈴薯是什麼

馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。與小麥、玉米、稻穀、高粱併成為世界五大作物。“馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間的《松溪縣志食貨》。在中國東北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為“土豆“。

馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。2015年，中國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、麪條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。

吃土豆有什麼好處

1、心腦血管的保護

土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。

2、消化系統的作用

土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，能促進脾胃的消化功能，對胃潰瘍、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效；經常食用土豆，還可防止結腸癌等；土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕。

3、能減肥

它所含有的熱量低於穀類糧食，是理想的減肥食物，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。“瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦”，常吃身段會變得苗條起來。

吃土豆的注意事項

1、土豆出現腐爛、黴爛或是發芽較多的情況，會含有過量的龍葵素，食用後容易引起中毒，所以不宜食用。

2、土豆宜去皮食用，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。

3、一般在切好土豆之後，會把土豆放在水中浸泡一下，但是注意 不要浸泡太久，以免水溶性維生素等營養流失。

4、土豆保存時，最好是保存在乾燥陰涼的地方，避免土豆發黴發芽。

土豆吃多了會怎麼樣

1、導致脹氣

土豆中的澱粉含量是很高的，澱粉在經過腸道細菌的發酵之後，會產生大量的氨氣、硫化氫，食用過多會導致一時無法排出去，就容易積聚在腸道內，從而引起胃腸道的脹氣。

2、導致中毒

薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裏和發芽的土豆中，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮，發芽的土豆最好不吃。

如上所述，馬鈴薯就是我們常説的土豆，只是不同地區的叫法不同而已。馬鈴薯的吃法非常多，可以清炒土豆絲、酸辣土豆絲、土豆燒排骨、燉土豆等等，都非常的美味且營養哦！但是馬鈴薯不宜吃太多，吃多了會腹脹哦！