油菜需要過水嗎

回答：油菜過水可根據需求來決定，過水可以去除油菜帶有的苦味，更好的沖洗掉菌類、農家肥、農藥殘留物，但也會損失一部分營養，如果是用來涼拌的油菜就需要用開水過一下，但不能時間太長，過完水之後需及時放入涼水中過涼後食用。