生薑的高產栽培技術，脱毒生薑高產栽培技術

生薑是藥食兩用的經濟植物，具有栽培容易、產量高、價格高等優點，各地發展很快。但是生薑在生產上長期採用無性繁殖，容易感染多種病毒病，感染了病毒病的生薑，品質差，葉子皺縮，生長緩慢，一般減產30%—50%。對病毒病目前還沒有藥劑可以防治，我國目前已經分別在馬鈴薯、草莓和大蒜等作物上進行了脱病毒技術的研究，成功地獲得了脱病毒苗，在生產上表現出了極明顯的增產效益，生薑的脱病毒研究工作至今尚未見報道。針對這一生產難題，南京中國藥科大學遺傳育種教研室經過不斷努力，應用生物技術中分生組織熱處理脱病毒技術，率先在國內成功地獲得了生薑優良品種的無病毒苗，經反覆病毒鑑定，脱病毒徹底。脱病毒苗在生產上有以下優點：去病毒苗生長快，長勢旺，莖葉粗壯，根深葉茂，分櫱多；抗病能力強，姜瘟病明顯減輕，同時耐高温，抗寒及其他逆境能力強；生薑外觀好，色澤鮮黃，均勻整齊，市場銷路好；生薑質量好，辣味濃。姜油含量高、質量優，富含姜醇、姜酚、姜油酮、茴香萜及桉油精等營養物質；產量高，在生產上去病毒苗比原品種每667平方米可增產50%以上。為了便於廣大農民迅速掌握脱病毒生薑的栽培技術，下面簡要介紹脱病毒生薑的主要栽培技術：

一、脱病毒原種種姜的培養、繁殖和生產

1.脱毒生薑試管苗為原種苗，應該先在苗牀中育成原種苗，長出小種姜（又叫微型種姜）然後才能移植到大田中進一步繁殖出大量種姜，供應下一年的繁殖和生產。

2.為了出芽快而整齊，在播種前1周左右，選擇晴天，將種塊翻曬數天，使姜皮變幹發白，放入墊有稻草的籮筐內，使其頭朝內、腳朝外，一層層放好後，再蓋草簾或稻草，用繩子紮緊，放於温室或塑料大棚內，保持筐內濕潤和20—30℃的温度，經過20d左右幼芽長1cm左右取出。催芽後把種姜切成小塊，每塊有1—2個芽子，傷口沾上草木灰簡單消毒，即可播種。

二、整地施肥

姜喜歡土層深厚，富含腐殖質的肥土，由於姜的根系少，分佈範圍小，因此用來栽姜的土地還須實行深翻曝曬，使其風化疏鬆，以利根系生長髮育。姜的產量高，生長期長，故需肥量多，每667平方米應施放腐熟牛、豬圈肥2000—2500kg作為底肥，有條件還可增加20kg的複合肥效果更為理想。

三、播種期

一般4月下旬至5月上旬播種，南方和低熱河谷地區以3月上、中旬為宜。經過催芽或用地膜栽培的可適當提早15—30d，生長期適當延長將有利於提高生薑的產量。

四、播種量

種塊的大小與產量關係甚大，使用較大的姜塊作種不但出苗早，加快發育生長提早成熟，而且產量高，因此每塊種姜應以50—100d為宜。每667平方米可用姜種150—200kg。

五、栽培方式

1.高廂栽培法：將土地平整開溝，做成廂寬1.2m，溝寬30cm的高窄廂，每廂均勻縱開種植溝3條，施入底肥與土壤混合後，按20cm的株距進行播種栽培，每667平方米可栽6000—8000株。此法在地勢平坦，地下水位較高的地帶（如稻田）。

2.條壟栽培法：將土地深翻耙平，不做廂，按50cm的行距開種植溝施放底肥，與土壤混合後，按18—20cm的株距進行播栽，以後培土做成壟。此法適宜在地下水位低，通風透氣性較好的梯地或斜坡地。在播種時，若是經過催芽的種塊，應將芽子朝上放，未經催芽的種塊平放斜放均可。播種後覆蓋5—6cm厚的細泥土，使其儘快出苗。

3.利用陽棚種植生薑：由於陽棚的增温保温效果，姜的播種期比露地提前1個月。有效積温增加，生育期提前。播種後出苗快，出苗齊，這是陽棚姜高產的主要原因。同時利用陽棚薄膜在後期進行覆蓋保護，收穫期可延長15d。

六、田間管理

1.中耕培土：姜的地下部有向上生長的習性，且喜歡土壤疏鬆通氣，故在生長期間應進行中耕培土。一般中耕2—3次，結合培土進行。通過培土，將原來的栽植平行逐漸變成壟行，使土壤濾水和透氣，有利於生長，提高產量品質。

2.追肥：姜在生長期間，應根據植株的長勢確定追肥，一般共追2—4次，結合中耕除草進行，到生長中後期植株長大，且地下部開始結姜塊，需肥較多，應多施勤施，可在人畜糞水中加進0.5%左右的複合肥。

七、採收與留種

1.採收：姜的採收與其他蔬菜不同，可分嫩姜採收、老薑採收及種姜採收3種方法。

（1）採收嫩姜，可作為鮮菜提早供應市場。一般在8月初即開始採收。早採的姜塊肉質鮮嫩，辣味輕，含水量多，不耐貯藏，宜作為醃泡菜或製作糟辣椒調料，食味鮮美，極受市場歡迎，經濟效益好。

（2）老薑採收，一般在10月中下旬至11月份進行。待姜的地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時採收。在霜凍前採收的姜塊產量高，辣味重，且耐貯藏運輸，作為調味或加工乾薑片品質好。

（3）種姜的回收，一般掌握在地上植株具有4—5片葉片時，大約在6月中下旬進行。採收時小心將植株根際的土壤撥開，取出種姜後再覆土掩蓋根部。若採收過遲傷根重影響植株生長。

2.留種：留種用的姜塊，最好另設留種田進行栽培，在生長期間多施鉀肥（草木灰等），少施氮肥（如尿素等）。也可在大田生產中選擇植株健壯、姜塊充實、無病蟲害感染、不受損傷的姜塊，進行晾曬後，貯藏作種。脱病毒生薑在生產上一般可以連續應用和繁殖留種3年，均能保持脱病毒生薑的增產效益，但是3年後由於已經逐步感染病毒病（每年的感染率20%—30%）。就需要重新引進脱病毒試管苗或微型脱病毒種姜，進行繁殖，為大田提供優質脱病毒生薑一代苗種源，才能始終保持高的增產效果。