什麼是十字花科蔬菜
十字花科蔬菜指的是自然界分類中屬於十字花目、十字花科的蔬菜,常見的有球莖甘藍、小白菜、大白菜、娃娃菜、菜心、捲心菜、蘿蔔、胡蘿蔔、椰菜花、椰菜、青花菜、芥菜、芥藍、大頭菜、西藍花、油菜等。
一、什麼是十字花科蔬菜
1、十字花科蔬菜是指在自然界分類中屬於有胚植物門、被子植物綱、薔薇超目、十字花目、十字花科的蔬菜作物。
2、目前常見的十字花科蔬菜包括有蘿蔔、胡蘿蔔、小白菜、大白菜、娃娃菜、菜心、捲心菜、椰菜花、椰菜、芥藍、青花菜、芥菜、葉芥菜、莖芥菜、大頭菜、球莖甘藍、西藍花、油菜等。
二、十字花科蔬菜特點
1、氣味:十字花科植物通常具有一種含黑芥子硫苷酸的細胞,從而產生一種特殊的辛辣氣味。
2、葉片:十字花科植物基生葉呈旋疊狀或蓮座狀,莖生葉通常互生,有柄或無柄,單葉全緣、有齒或分裂,基部有時抱莖或半抱莖,有時呈各式深淺不等的羽狀分裂(如大頭羽狀分裂)或羽狀複葉。
3、花序:十字花科植物的花多數聚集成一總狀花序,頂生或腋生。開放時,花序近似傘房狀,後續花序軸逐漸伸長而呈總狀花序,4片萼片,分離,排成2輪,直立或開展,有時基部呈囊狀。花瓣4片,分離,呈十字形排列,花瓣顏色分為白色、黃色、粉紅色、淡紫色、淡紫紅色或紫色。雄蕊一般6個,排列成2輪,外輪2個,具較短花絲,內輪4個,具較長花絲,稱之為“四強雄蕊”。雌蕊1個,子房上位,由於假隔膜形成,子房2室(少數無假隔膜時,子房1室),每室有胚珠一至多個,排列成1或2行,生在胎座框上,形成側膜胎座。
4、果實:果實為長角果或短角果,種子較小,無胚乳。
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