鮮芝麻葉怎麼吃，芝麻葉怎麼曬乾

芝麻相信大家都吃過，但是你們見過或者吃過芝麻葉嗎？沒錯！鮮芝麻葉也是可以食用的，它的外形看起來和紅薯的葉子差不多，但是葉子裏面含有豐富的油脂類物質，長期食用可以改善膚色、增強女性生育機能，還可以降膽固醇和防治便祕，下面具體的來了解下吧。

鮮芝麻葉怎麼吃

原料：鯧魚、芝麻葉、青紅椒、姜沫、蒜頭、花椒、胡椒粉。

做法：鯧魚洗盡，涼幹水份；芝麻葉泡發，洗淨，切碎；青紅椒切碎備用；姜切沫，蒜輕拍．熱鍋涼油，把薑末花椒爆香，放入芝麻葉，炒一會，再把辣椒和蒜放進來，繼續翻炒幾分鐘，加鹽跟少許生抽，加水燒開，放入鯧魚，點一些料酒，和胡椒粉，大火燒至汁幹，即可。

芝麻葉怎麼曬乾

1、用清水淘洗乾淨，鍋中放水，加一點點鹽，放入芝麻葉煮3--5分鐘。芝麻葉不像青菜入水即熟，它比較難熟，我採摘的嫩，3分鐘就好了，如果比較老的芝麻葉，則需要煮5分鐘以上才熟。

2、煮熟的芝麻葉放入涼水中再淘洗2邊，把裏面的粘液洗掉。然後繼續涼水浸泡2小時，中間要換2次水。

3、泡好的芝麻葉擠幹水分，攤開放到陽台上晾曬，一天就曬的很乾了。攤開的那些曬乾，就這麼一點點。

4、用好幾個拍子曬，2斤的新鮮葉子總共曬了這麼多。這些乾的市場上賣30多一斤哩，關鍵是30多也很難買到。所以愛吃的就一定得應季收藏。

芝麻葉的功效與作用

1、芝麻葉性質平和，味苦，略甘，滋肝補腎和潤燥滑腸是它的主要功效，平時它除了可以當蔬菜食用以外，還能用於人類肝炎、腎虛以及頭暈和止眩等多種常見病的治療，治療功效十分明顯，另外芝麻葉還能生髮通便，對人類的脱髮與大便燥結也有不錯的調理作用。

2、養血補血也是芝麻葉的重要作用之一，它含有多種對人體有益的微量元素，其中微量元素鐵的含量最為出色，這種物質可以促進血紅細胞再生，提高人體的造血能力，從而也就起到了不錯的補血作用，它對人類的貧血和麪色暗黃以及皮膚乾燥無光澤等不良症狀都有很好的消除作用，平時多食用芝麻葉會讓人們的皮膚變得越來越好。

3、芝麻葉是一種綠色的葉子，它含有蛋白質和糖類以及多種維生素，另外卵磷脂和鈣以及鐵與鎂等多種物質也是芝麻葉中最重要的存在，在們食用以後可以促進身體代謝，也能減少過氧化脂質對人類皮膚的傷害，能起到一定的美容作用。

什麼時候採摘芝麻葉最好

1、芝麻葉的製作在芝麻採收前20～30天採摘芝麻下部的，不管是春芝麻還是秋芝麻都是在氣温高、蒸發量大的季節播種,而收穫的時間也不相同。春芝麻一般在8月中下旬成熟,夏播芝麻在9月上旬可以收穫,秋芝麻。

2、幹芝麻葉的製作在芝麻採收前20～30天採摘芝麻下部的新鮮、無病蟲的芝麻葉，逐片摘下後整齊地放在筐裏，並迅速運回去進行加工。先把芝麻葉洗淨後，用0.1%的小蘇打和1.5%左右的食鹽混合液泡3～5分鐘進行護色。

3、然後用麻袋等盛裝，在屋裏堆放1～2天，使芝麻葉回軟。最後稱重用塑料袋密封包裝起來，放進防潮紙箱中保存或出售。

芝麻葉原來對人體健康也有這麼多好處，為了更方便保存，可以將新鮮的芝麻葉曬乾保存，這樣就可以放好久好久，什麼時候想吃，隨時隨刻拿出來，放在麪條或者包子裏面，都十分香呢。