羊肉忌與什麼同食,羊肉和海鮮能一起吃嗎
羊肉想必大家都不陌生,這個是生活中很常見的一種食物。羊肉裏面含有豐富的營養物質,在食用之後有補充營養,滋補的好處,所以深受人們的喜歡。不過在吃羊肉的時候,還是有很多搭配上的禁忌的,如果不注意,就有可能會引起身體的不適。
羊肉忌與什麼同食
1、不宜與醋同食。酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的温補作用大打折扣。
2、不宜與南瓜同食。中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是温熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛温燥熱的調味品。
3、忌與西瓜同食。吃過羊肉之後如果進食西瓜額話,肥城容易傷元氣,原因是因為羊肉的性味甘熱,而西瓜卻是性寒,屬於生冷之物,兩者屬於兩個極端,因此進食之後不僅大大降低了羊肉的温補作用,且有礙脾胃。
4、忌與茶同食。茶水是羊肉的“剋星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便祕。
羊肉和海鮮能一起吃嗎
羊肉和海鮮可以一起吃,鮮字就是魚和羊配在一起,這就説明我們的祖先早就知道這兩樣食物可以放在一起吃。但只吃肉類,營養比較單一。最好配合蔬菜一起吃,作到葷素搭配,合理膳食,但是前提必須是你對海鮮不過敏。
羊肉怎麼挑選
1、首先,新鮮羊肉必須摸上去手感黏糊糊,這是新鮮宰殺的肉質,而且黏糊糊的羊肉質感就説明了這羊肉沒有打過水或者不新鮮。各位消費者可以嘗試一下在購買羊肉的時候用手摸一下,或者隨身帶着的小紙條,都可以貼到羊肉上去,如果不掉下來,就説明羊肉是比較新鮮的。
2、其次,新鮮的羊肉經過切成厚片後,都可以“站立”起來,因為新鮮的羊肉肉質堅實而富有彈性。如果是不新鮮的羊肉就會軟趴趴地“站不住”。
3、再次,想買帶骨的羊肉,就要觀察羊骨的粗細,如果比較細的話,就説明羊的年齡比較小,而在肉質就更加柔嫩,口感更好。
羊肉的吃法
枸杞羊肉湯
材料:羊肉150克、枸杞20克、薑末5克、少許八角、葱、蒜、鹽等。
做法:
1、羊肉洗淨,切成大小均勻的小方丁,先放如沸水中汆出血水。
2、撈出後與洗淨的枸杞、切好的薑末及八角一同入開水鍋中。
3、大火煮開後,轉成小火慢燉,羊肉快熟時加入葱、蒜、鹽等調料,繼續燉至羊肉熟爛即可。
功效:此湯具有明目固精、強筋補腎的功效,適用於腎陽虧虛。適宜年老眼花、視物不清、目赤腫痛、筋骨關節屈伸不利者服食。
羊肉在吃的時候不能與西瓜、茶、醋等之類的東西一起吃,這個是需要注意的。不過海鮮是可以和羊肉一起吃的,所以大家可以放心。平時我們在購買羊肉的時候一定要學會分辨,以免購買到質量不好的羊肉,吃了影響口感。
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