黃瓜可以生吃嗎,黃瓜生吃有哪些做法
黃瓜想必大家都很熟悉,幾乎是每一個人都吃過的食物。因其有着豐富的營養價值和清脆爽口的口感,而深受消費者的喜歡。關於黃瓜的食用方法也是非常多的,比較常見的就是炒熟之後食用,也有一部分人對於黃瓜能否生吃抱有懷疑的態度。
黃瓜可以生吃嗎
黃瓜可以生吃,而且其營養價值很高,吃的時候最好帶皮一起吃。黃瓜可生食,也可做成涼菜或炒熟食用,還可煮湯食用,亦可做餡等,另外,黃瓜還可以醃製成鹹黃瓜、酸黃瓜食用。
黃瓜生吃有哪些做法
一、拍黃瓜
食材:黃瓜、橄欖油、醋、食鹽、白糖、老乾媽。
做法:
1、黃瓜洗淨去皮,切成連刀塊,用刀輕拍黃瓜,使其拍碎。
2、將黃瓜放入盤中,加入陳醋、橄欖油、食鹽和白糖。
3、最後加入老乾媽,如需增加鮮味,可添加雞精類增味劑。
4、將其拌均即可食用,冰一冰口感更好。
二、涼拌黃瓜
食材:黃瓜、油適量、鹽適量、白醋適量、幹辣椒適量、花椒適量、白糖適量。
做法:
1、準備黃瓜一根,配料適量,黃瓜切去頭尾,用切開的一段在切口處磨擦,會擦出一些乳白物,減少澀味。
2、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間,將黃瓜各一毫米切一刀,第五刀切斷。
3、加適量的鹽灑在黃瓜表面,醃製半小時。醃製好的黃瓜擠出水分。
4、擠出水分的黃瓜裝盤待用。鍋燒熱,加花椒、幹辣椒爆香,加清水,白醋燒開,加白糖煮融化,做調味汁。燒好的調味汁冷卻,淋在黃瓜上面就行了。
黃瓜的營養價值
1、黃瓜是一種好吃又營養的蔬菜,黃瓜的口感鮮脆,味道甘甜,芳香可口。
2、營養上,它含有蛋白質、脂肪、糖類,多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。
3、鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質,它有抑制糖類轉化為脂肪的作用,因此,黃瓜是很好的減肥品。黃瓜含有可抑制糖類轉化成脂肪的物質。有肥胖傾向並愛吃糖類食品的人,最好同時吃些黃瓜,可抑制糖類的轉化和脂肪的積累,達到減肥的目的。希望減肥的人要多吃黃瓜,但千萬記住,一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜,因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。
4、加速新陳代謝:黃瓜以清香多汁而着稱,含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽份的作用。幼兒吃後能促進肌肉組織的生長髮育,成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
生吃黃瓜的注意事項
1、雖然生吃黃瓜的好處有很多,但因黃瓜性屬寒涼,故生吃時一次不宜吃多。凡脾胃虛寒,有大便溏泄和腸胃不適、腹痛的人,則不宜生吃黃瓜。婦女經期前後,尤其要避免生吃黃瓜。
2、 因為市售的多數黃瓜都會噴灑農藥,因此生吃黃瓜易受農藥污染,所以,生吃黃瓜時最好將黃瓜進行多次清洗,加上醋、大蒜一起食用,有殺菌、防止腸道疾病的作用。
其實黃瓜生吃的口感也不錯,和吃水果一樣,生津解渴還多汁,所以這種黃瓜的食用方法也是很多人都喜歡的,還能減肥呢!但是在生吃黃瓜的時候要先講黃瓜徹底的洗乾淨,以免上面的一些農藥殘留物吃到肚子裏面影響健康。
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