過期了的靈芝還能食用嗎，食用過期食品有哪些壞處

靈芝過期了最好不要食用，像是長斑、長黴、長蟲等情況就更不要食用，若是過期沒多久，而且完好無損，可以在短時間內吃掉。吃了過期食品可能會導致食物中毒，過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化，產生黃麴黴素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質，導致化學型中毒，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。

一、過期了的靈芝還能食用嗎

1、過期了的靈芝最好不要食用，像是長斑、長黴、長蟲等情況就更不要食用。

2、若是過期沒多久，而且完好無損，可以在短時間內吃掉。

二、食用過期食品的壞處

1、食物中毒

（1）食物中毒分為生物型和化學型兩大類，生物型中毒，是指過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細菌感染，引發噁心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環衰竭等突發性疾病。

（2）過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化，產生黃麴黴素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質，導致化學型中毒，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。

2、口感差

（1）保質期不等於最後可食用時間，在保質期過後，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質可能有某種程度的下降。

（2）冷凍食品過期後，致病菌可能沒有超標，煮後吃下去也沒有造成不良反應，但由於存放時間太長，風味、口感已經發生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發生輕微氧化。