紅薯有筋還能吃嗎，是塊莖並非果實

紅薯有筋是能吃的。

筋是紅薯營養的運輸通道，帶筋的紅薯口感不太好，會有硬絲。

筋的形成因素非常多，紅薯有筋與品種有關，還和土壤條件有關。

一、紅薯有筋還能吃嗎

1、紅薯有筋還是可以吃的，完全沒有影響。只是這種不太好吃，會有一些硬的絲，口感不好，也是能吃的。

2、紅薯那經脈一樣的筋，是植物營養的運輸通道，紅薯皮洗乾淨也是可以一起吃的。

二、紅薯為什麼會有筋

1、紅薯並非果實，只是塊莖，所以保留着莖的植物特性，會有許多粗的纖維。人們常説的筋就是粗纖維，當纖維的木質化嚴重，筋就會表現突出，嚴重的就會影響口感和品質。

2、紅薯有筋的形成因素非常多，比如與品種有關，品種退化和病毒積累都可能成為影響的因素。此外，某些品種具有筋性，比如煙薯25號、廣薯87號等，紫甘薯品種寧紫薯2號也有，就屬於爆筋品種。由於所含的糖度很大，有人稱之為甜筋。

3、當然，除了品種之外，紅薯長筋的原因還和紅薯生長的土壤條件有關係，通常在粘土質或粉砂壤土質的地塊容易出現。

三、紅薯怎麼保存

1、井窖：選地勢高、土質堅實且地下水位低的地方，向下挖一井窖，窖內墊10-15釐米左右厚的幹沙，將紅薯放在上面保存。

2、棚窖：挖一2*3*2米（長寬高）左右的地窖，將紅薯由底向上堆積，但不可讓紅薯與窖壁接觸。

3、室內：室温宜15℃左右，放在透氣的木板箱內保存。切片：將紅薯切片後放到向陽地方晾曬乾後保存。