苦瓜能不能生吃，苦瓜有哪些食用方法

苦瓜能生吃，但是苦瓜中存在瓜苦葉素和野黃瓜汁酶，生吃的時候會覺得特別苦，所以一般都會炒菜吃。苦瓜常見的食用方法有苦瓜炒蛋或炒肉、涼拌苦瓜、苦瓜榨汁等，在製作涼拌苦瓜時，先將苦瓜縱向切成兩片，再將切好的苦瓜片放入煮沸的開水中煮一分鐘，撈出後加入少許糖和鹽醃製，這時候會出來一些苦汁，將其倒掉，然後加入調料涼拌即可。

一、苦瓜能生吃嗎

苦瓜是可以生吃的食物，但苦瓜中有苦葉素和野黃瓜汁酶，所以苦瓜吃起來很苦。但苦瓜的苦對人體有益，對於不能接受苦瓜苦味的朋友，可以嘗試以下幾種吃法。

二、苦瓜的食用方法

1、苦瓜炒蛋/炒肉

（1）將苦瓜洗乾淨後去瓤切段，最好切成細片，可以選擇橫切或豎切。

（2）將切好的苦瓜用開水焯30秒至1分鐘後撈出，還要將幹辣椒剪成細絲，蒜也要切碎。

（3）將植物油加入鍋中，等其燒熱到微微冒煙時加入打散的雞蛋，炒開後放入蒜和辣椒絲炒香，再將焯好的苦瓜放進去一起翻炒均勻，最後加入適量食鹽即可。用苦瓜來炒肉的步驟大同小異，只需把炒蛋換成炒肉即可。

2、涼拌苦瓜

（1）先把苦瓜切成厚度適宜的薄片，去籽並清洗乾淨，再將切好的苦瓜片放入煮沸的開水中，煮1分鐘左右後撈出瀝乾水.

（2）然後加入少量的糖和鹽進行醃製，醃製過程中苦瓜可能會出苦汁，要將汁液倒掉，最後根據個人口味加入調料涼拌即可。

3、苦瓜榨汁

（1）苦瓜葡萄汁：將洗乾淨後的葡萄和苦瓜切成小顆粒放入榨汁機中，葡萄多苦瓜少，最後加入適當的蜂蜜或糖。

（2）苦瓜黃瓜汁：將洗乾淨的苦瓜和黃瓜切片或切成小塊，放入榨汁機中榨汁、濾渣，最後加入適量的蜂蜜即可。如果是在夏天，冷藏後口感會更好。