荔枝蜜怎麼鑑別真假,詳細介紹
荔枝蜜真假情況和其他蜂蜜一樣普遍,在購買時一定要從多個方面來綜合鑑別,切勿輕易相信商家更不能貪圖便宜而買異常廉價的荔枝蜜。荔枝蜜的顏色多為琥珀色,味道有荔枝花特有的花香,香香馥郁,並有適度的甜味和自然的蜜味,荔枝蜜因葡萄糖含量高而容易結晶,結晶後顆粒鬆軟且有黏度。
一、顏色鑑別
荔枝蜜的顏色多為琥珀色,質地粘稠、透明、有光澤,而假荔枝蜜的顏色多來自糖漿和色素,其中顏色來自糖漿時顯得暗淡,用色素混合時顯得特別光彩,實際上假荔枝蜜無論怎樣偽造都不能產生真荔枝蜜的自然光澤。
二、氣味鑑別
荔枝蜜有荔枝花特有的花香,香香馥郁,令人愉快。假荔枝蜜完全沒有荔枝花的香味,香味不自然,也許有刺鼻的香味。假荔枝蜜的香味多來自香精,用香精調製自然的香味是很困難的。假荔枝蜜可能有濃厚的糖漿味。
三、口感鑑別
荔枝蜜的味道甜美清潔,有點酸味,味道清爽自然愉快的荔枝花香味,簡單來説,荔枝蜜有適度的甜味和自然的蜜味,而假荔枝蜜往往只有簡單的甜味,有些假荔枝蜜喝在嘴裏的感覺像是在喝高濃度的白糖水一樣。
四、結晶鑑別
荔枝蜜因葡萄糖含量高而容易結晶,特別是在13~14℃的環境下荔枝蜜很快就能結晶,結晶後荔枝蜜多呈乳白色細粒狀,荔枝蜜在任何條件下不能結晶都是假的,但能結晶的荔枝蜜也不一定是真的,另外真荔枝蜜結晶後顆粒鬆軟且有黏度。
五、價格鑑定
荔枝蜜的價格一般在30~50元1斤,少數質量好的荔枝蜜也可以賣到60元以上,一些蜂農直銷的荔枝蜜也可能在30元左右,但真正的荔枝蜜一般在30元以上,不可能便宜到十幾元甚至幾元一斤,實際上廉價是假荔枝蜜欺騙消費者的主要手段。
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