蜜蜂釀蜜過程是怎樣的,詳細介紹
蜜蜂的口器是咀嚼式口器,吸收花中的蜜汁時用腳收集花粉,用蜜將花粉固定成球帶回蜂窩。蜜蜂再將收集回來的花蜜進行扇風,把花蜜中的水分逐漸的扇幹;花蜜中的水分降低到18%左右時候,這樣的蜂蜜就是所謂的成熟蜜了。蜜蜂釀蜜的化學過程和物理過程是同時進行的。
一、收集花蜜
蜜蜂的口器是咀嚼式口器,可以吸收花中的蜜汁,在吸收蜜汁的同時用腳收集花粉,之後腳根部特別膨脹,外側有槽,周圍長着又長又密的絨毛,形成“花粉籃”。蜜蜂在花叢中來回收花粉的花蜜時,毛茸茸的腳上沾滿了花粉,用根部的“花粉梳”梳理花粉,收集在“花粉籃”中,最後用蜜把花粉固定成球狀帶回蜂窩。
二、物理處理
蜜蜂回到蜂窩的花蜜不是直接裝滿整個蜂窩,而是把這些蜂蜜分散地儲存在很多蜂窩裏,增加蜂蜜的蒸發面積,而且在這個時間內,蜂窩裏有專門負責風扇的蜜蜂,用小翅膀給蜂窩扇風,花蜜中的水分逐漸降低18%左右,一些較好的蜂羣,在一晚上時間內可以扇幹1.5升的水。
三、糖類轉化
蜜蜂釀造蜜的化學過程和物理過程同時進行,這個過程主要改變花蜜中的糖分,實際上在採集花蜜時分泌轉化酶和澱粉酶混入花蜜中,回收的花蜜被內勤蜂再次吸入蜜囊中,過會兒再次吐出,再另一隻蜜蜂和以前一樣吞吐,在這個過程中蜜蜂不斷往裏面加入轉化酶並加以混合,使原來花蜜中一些多糖直接轉化為單糖。
四、儲存蜂蜜
當花蜜中的水分降低到18%左右時,這種蜂蜜就是所謂的成熟蜜,蜜蜂集中成熟蜜,然後用蜜蠟封住蜂窩,用來保存他們的糧食,以備外界沒有蜜源時食用。此時,蜂農可以抽出已經釀好的充滿蜂蜜的蜂脾,切掉封閉巢口的蓋子,把整個蜂脾放入搖晃機搖晃,用離心力甩出蜂蜜。
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