油菜花蜂蜜怎麼鑑別真假，從色澤、香味、口感和結晶狀態綜合分辨

色澤：油菜花蜂蜜多呈透明的特淺琥珀色，質地粘稠有光澤，而假蜂蜜則沒有。

香味：油菜花蜂蜜具有油菜花花香味，而假蜂蜜則沒有。

口感：油菜花蜂蜜味道甜潤，略帶辛辣味，回味有油菜花香，而假蜂蜜帶有一股濃郁糖漿味。

結晶：油菜花蜂蜜容易結晶，結晶呈乳白色油脂狀，而假蜂蜜難以結晶。

一、油菜花蜂蜜怎麼鑑別真假

1、色澤：油菜花蜂蜜的質地粘稠且有光澤，色澤多呈透明的特淺琥珀色，而假油菜花蜂蜜則往往沒有這種自然的光澤感，原因是假油菜花蜂蜜的色澤主要來自於糖漿本身和人工色素。

2、香味：油菜花蜂蜜有油菜花的花香味，略有青草味並能給人一種愉悦的感覺，而假油菜花蜂蜜則要麼完全沒有花香味，要麼香味氣極不自然，有些假油菜花蜂蜜甚至有刺鼻的氣味。

3、口感：油菜花蜂蜜的味道甜潤並略帶有淡淡的辛辣味，回味時也有自然且令人愉悦的油菜花香，而假油菜花蜂蜜則有一股濃郁的糖漿味，有些假油菜花蜂蜜甚至像喝高濃度白糖水。

4、結晶：油菜花蜂蜜因葡萄糖相對含量高而極易結晶，結晶後油菜花蜂蜜多呈乳白色油脂狀，而假油菜花蜂蜜則要麼任何條件下都不能結晶，要麼結晶顆粒特別鬆散且黏度也特別小。

二、油菜花蜂蜜的價格

1、油菜花蜂蜜一般30-50元一斤。油菜花蜂蜜是蜜蜂採集油菜花蜜釀製成的，產地幾乎遍及全國各地，其中尤以四川、湖北、湖南、江蘇等的產量最高，通常情況下油菜花蜂蜜基本都在30-50元一斤，少數品質特別好的油菜花蜂蜜也能賣到50元以上。

2、油菜花蜂蜜一般都不低於30元。油菜花蜂蜜作假情況和其他蜂蜜一樣普遍，事實上蜜蜂完全釀製成熟的油菜花蜂蜜通常都不會低於30元，低於30元一斤的油菜花蜂蜜極有可能是未成熟蜜人工濃縮成的，而十幾元甚至幾元一斤的基本是假油菜花蜂蜜。