油菜花蜂蜜真假怎麼鑑別，從外觀、味道和結晶情況來辨別

油菜花蜂蜜可根據外觀、味道、結晶、價格等方面做出鑑別。

外觀：真油菜花蜂蜜，通常呈特淺琥珀色，具有粘稠、透明、有光澤的特點。假油菜花蜂蜜，通常用糖漿和色素勾兑而成，特點為顏色豔麗或黯淡無光。

味道：真油菜花蜂蜜，具有油菜花的清香味，略帶青草味，口感甜潤略帶辛辣味。假油菜花蜂蜜，香味來源於香精，甜味來源於白糖或糖漿，所以只有單純的甜味。

一、外觀

1、油菜花蜂蜜的質地粘稠、透明且有光澤，顏色多呈特淺琥珀色。

2、而假油菜花蜂蜜多數都是用糖漿和色素勾兑成的，在色澤上要麼就色彩豔麗要麼就黯淡無光，事實上單憑色素很難模仿出真油菜花蜂蜜那種自然的色澤，對蜂蜜比較瞭解的人只需要看一眼就大致能判斷出真假。

二、味道

1、油菜花蜂蜜有油菜花所特有的清香味並略有青草的氣味，口感甜潤且略帶有辛辣味（油菜花蜂蜜的辛辣味隨着存放時間的延長將逐漸變輕）。

2、而假油菜花蜂蜜的香味主要來自於香精，甜味則主要來自於白糖或其他糖漿，因此假油菜花蜂蜜的香味極為不自然且只有單純的甜味。

三、結晶

1、油菜花蜂蜜是極易結晶的蜜種，結晶後的油菜花蜂蜜呈白色的細粒狀或油脂狀，因此長期在低温環境下都完全不結晶的油菜花蜂蜜肯定是假的。

2、其次結晶後顏色不是白色或結晶顆粒較粗的油菜花蜂蜜也是假的，另外結晶顆粒用手不易捻化或明顯硌手的油菜花蜂蜜也是假的。

四、價格

1、油菜花蜂蜜的價格一般在30-50元左右一斤，少數品質特別優良的油菜花蜂蜜也能賣到60元以上。

2、事實上即便是蜂農直售的油菜花蜂蜜也極少會低於20元一斤，那些十幾元甚至幾元一斤的油菜花蜂蜜除了成本低廉且可大批量生產的假油菜花蜂蜜之外還真找不到合理的解釋。