鐵觀音茶有幾種香型,主要有五種
清香型:音韻明顯,回甘度好,湯色金黃是清香鐵觀音最突出的特點。
酸香型:可細分為回青和拔青兩種做法,其成茶色澤墨綠,香氣張揚,較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。
韻香型:具有傳統味道“濃、韻、潤、特”的味道。
濃香型:具有醫學上説的暖胃、降低血壓、減肥的效果。
陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音的延伸。
一、清香型
1、清香型鐵觀音分為打青和正炒兩種做法,打青的方法是採青後第二天早上開始看青做茶,正炒的方法是採青後第二天中午12點前炒青,其成茶色澤烏綠,香氣幽雅,味道醇厚,但有點澀。
2、另外,音韻明顯,回甘度好,湯色金黃是清香鐵觀音最突出的特點。
二、酸香型
酸香型鐵觀音根據製作時間點的不同,可細分為回青和拔青兩種做法,回青做法一般是採青後第二天約下午5點炒青,拔青製法一般是採青後第二天夜裏10點左右炒青,其成茶色澤墨綠,香氣張揚,較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。
三、韻香型
韻香型鐵觀音在清香和濃香之間,有清香型的明亮潤澤,不失濃香型的醇厚。茶葉發酵充足,具有傳統味道“濃、韻、潤、特”的味道,香味高,甜,味道充足,湯色明亮,黃中有綠,如江南初秋,華貴富麗,長期受眾多消費者歡迎。
四、濃香型
傳統的濃香鐵觀音具有醫學上説的暖胃、降低血壓、降低血脂、減肥的效果,適合交往多、飲食結構不合理、胃腸有小缺點、血脂血壓高、感覺自己身體胖的朋友飲用,放置時間長成為老茶後,經過再烘烤、燒炭等深加工程序,口感、保健效果更加顯著。
五、陳香型
陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音的延伸,其原料歷年由傳統制作技術加工而成的優質鐵觀音產品,產品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻,具有獨特的陳香等優點。
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