迷迭香怎麼吃,迷迭香在菜市場叫什麼
迷迭香的外形就想一個小草,並不起眼,但是它的功效卻是非常大的。迷迭香的葉片可以泡茶,它的果實可以做調料,目前在市面上非常受消費者的喜歡。當然還有一些人對於迷迭香的吃法不瞭解,下面我們就一起來看看吧!
迷迭香怎麼吃
1、迷迭香廣泛運用於烹調,新鮮嫩枝葉具強烈芳香,可消除肉類腥味,少數幾枝嫩莖葉(不必使用過多以免破壞食物原味)即可香烤排骨(豬排、羊排及牛小排)。迷迭香烤雞,風味尤佳。
2、做為沙拉用的生菜,在川燙時若能加點迷迭香葉片,則特殊香氣很易入菜。若需長時間加熱的料理,可用乾燥迷迭香或在烹調好後添加少許迷迭香粉。迷迭香之鮮花亦可涼拌沙拉、點綴料理、賦香添味。
3、此外也可利用於麪包、糕點及餅乾之烘培,如迷迭香乳酪棒及迷迭香甜糕。利用於香草甜品如迷迭香蜜橙及迷迭香杏果慕斯。
迷迭香在菜市場叫什麼
迷迭香在菜市場又叫地椒、地花椒、山椒、山胡椒。迷迭香常用於做食物調料,特別用於羔羊、鴨、雞、香腸、海味、填餡、燉菜、湯、馬鈴薯、番茄、蘿蔔、其他蔬菜及飲料。
迷迭香的吃法
迷迭香烤雞腿
食材:雞腿、食鹽適量、生抽適量、迷迭香、黑胡椒碎、大蒜、白蘭地、橄欖油。
做法:
1、將雞腿洗淨瀝乾水分,用竹籤在面扎些小孔,以便入味,大蒜去皮壓成蒜蓉。
2、將雞腿放入碗中,放入蒜蓉、黑胡椒碎、生抽、橄欖油、白蘭地和鹽,均勻的塗抹在雞腿上,再幫雞腿按摩一下,醃製1個小時。
3、將醃好的雞腿放在烤網上,在雞腿表面均勻地撒上一層迷迭香,放入烤箱中層,用200度烤約40分鐘,直到雞腿顏色金黃,表皮酥脆即可。
迷迭香的其它用途
1、把迷迭香盆栽放在室內或者書房,散發出的清香味道能提神醒腦,據説有促進記憶的功能,特別適合學習緊張的學生。
2、乾的迷迭香葉片可以製作一個香草香包。放置在衣櫃或者鞋櫃櫥櫃,散發的香味,讓人神清氣爽,據説還有驅蟲的作用。
3、還可以放在浴缸中或者水裏面,洗頭的時候用,能促進頭部血液循環,緩解頭痛,減少頭皮屑等等。手巧的也自己可以製作精油純露等等更方便使用。
4、迷迭香花環,它象徵着愛情,忠誠等等。如果家中種了迷迭香的朋友,不妨把修剪下的枝條做成一個花環。可以聞香味,又有觀賞價值呢。
5、迷迭香醋,大概就是把迷迭香泡在醋中,一定要新鮮的枝葉,放置十幾天之後,然後醋的味道就變得更濃郁了。可以使用了。
6、迷迭香花草茶則有益心臟、消除疼痛及幫助入眠(高,2000)。通常採5-10公分嫩枝洗淨放在茶壼中,沖泡2-3分鐘,即可飲用,時間越久香味越濃,將嫩枝加入檸檬蘇打水中,風味特佳。
7、也有報導:每天飲用一小杯迷迭香所浸泡的酒,可減少心臟病發作(張譯,1999)。也可做香草醋。又迷迭香葉片、薄荷葉及大茴香葉置於煮過的水中浸泡20分鐘,過濾後可做為漱口水,保養口腔。
迷迭香的吃法很多,一般都是以配料放在各種食材裏面。迷迭香還喜歡被人麼稱之為地花椒、山椒等,每個地方的説法不一樣,大家可以瞭解一下。除了使用,迷迭香還能用來洗頭呢!效果也是很好的,上文中有一些詳細的介紹,大家可以多看看。
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