羊肚菌真的有毒嗎,附營養價值和吃法
羊肚菌沒有毒。肚菌具有與胃消食、化痰理氣的功能,可用於消化不良、痰多氣短,具有補腎壯陽、補腦提神的功效,對精腎損失、陽萎不舉、功能減退、性慾冷淡有明顯改善作用。長期食用可以防癌、抗癌、抑腫瘤、預防感冒、增強人體免疫力。不僅可以美容、美白,還可以消除臉上的黑斑、黃斑、雀斑、痤瘡。
一、羊肚菌真的有毒嗎
羊肚菌沒有毒。羊肚菌是不含荷爾蒙、無副作用的天然滋補品,與冬蟲夏草功能相同,含有豐富的蛋白質、多種維生素和20種以上的氨基酸,味道鮮美,營養豐富,含有粗蛋白質20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,含有多種氨基酸,特別是穀氨酸含量達到1.76%,因此被認為是“十分好的蛋白來源”,並且有“素中之葷”的美稱,國際上被稱為“健康食品”之一。
二、羊肚菌的營養價值
1、羊肚菌具有與胃消食、化痰理氣的功能,可用於消化不良、痰多氣短。
2、羊肚菌具有補腎壯陽、補腦提神的功效,對精腎損失、陽萎不舉、功能減退、性慾冷淡有明顯改善作用。
3、羊肚菌長期食用具有防癌、抗癌、抑腫瘤、預防感冒、增強人體免疫力的功效。
4、羊肚菌不僅可以美容、美白,還可以消除臉上的黑斑、黃斑、雀斑、痤瘡。
5、腹部菌對消除不安,提高睡眠質量有良好效果,羊肚菌適合男女老少。
三、羊肚菌的吃法
1、用羊肚菌燉雞:
(1)材料:童子雞1只,羊肚菌、姜、葱、棗、枸杞子、鹽、清水。
(2)做法:
①童子雞洗淨,薑切片,葱結。
②葱姜和雞注入清水,在鍋裏煮,羊肚菌用冷水洗幾次,用温水浸泡柔軟,去除根莖部分,再洗幾次,瀝乾備用,棗和枸杞浸泡柔軟。
③鍋打開時把浮着的血泡弄乾淨,鍋打開後把羊肚菌、棗、枸杞子放入鍋中,燉1小時30分鐘後加入鹽即可。
2、紅燒羊肚菌
(1)材料:羊肚菌200克,火腿肉50克,花椒1個,豆瓣醬10克,醬油10克,味精3克,高湯適量,生粉10克,麻油5克,花生油25克。
(2)做法:
①將羊肚菌浸泡清洗,將火腿、青椒切成菱形片備用。
②淨鍋放入旺火,加入花生油加熱,加入豆瓣醬炒香,加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油3分鐘左右,加入味精調味,用生粉加水粘稠,加入麻油即可。
3、羊肚菌燒肉
(1)材料:羊肚菌乾貨20克,帶皮五花肉200克,豌豆苗50克,蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒、豆油、水豆粉適量。
(2)做法:
①羊肚菌幹品用温水浸泡約30分鐘,洗淨。
②帶皮的五花肉洗淨後,切成6分鐘塊,加入醬油、料酒、蜂蜜混合20分鐘後加入蛋白和豆粉混合。
③油鍋燒至五成熱,放入五花肉炸至金黃撈,鍋內留油,放入羊肚菌炒,加入味精、醬油烤一會兒,加入肉湯煮,放入五花肉轉入文火燒約20分鐘,加入雞精、胡椒粉、豌豆苗,起鍋後加入麻油。
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