生杏仁怎麼吃,杏仁不能和什麼一起吃
杏仁有南杏仁、北杏仁兩種,但是我們一般都稱為為杏仁。杏仁營養非常豐富,含有極高的蛋白質、脂肪、糖等營養元素,每個人都適合食用,那麼在日常生活的飲食中,杏仁不能和什麼一起吃呢?生杏仁要怎麼吃呢?接下來我就來為大家一一解答。
生杏仁怎麼吃
1、生杏仁是不能吃的,生杏仁即苦杏仁,含有一種叫做苦杏仁甙的物質。它被口腔內的唾液水解時,會釋放出劇毒物質——氫氰酸。氫氰酸能與組織細胞含鐵呼吸酶結合,使組織細胞無法利用氧氣,人就會出現缺氧症狀,從而造成中毒。一般兒童生吃杏仁20粒、成人吃50粒左右,即可發生中毒。
2、發生生杏仁中毒時,應採取措施進行急救。可讓患者喝一杯温水或牛奶,再用匙柄或乾淨的手指刺激喉部,使其將水分和食物一起反吐出來。用綠豆麪衝湯口服,有一定解毒作用。中毒較重者,會因呼吸困難及呼吸中樞麻痺而發生生命危險。
3、炒熟或煮熟的杏仁,毒素大都已被破壞,吃了一般不會中毒。若是在加工前將生杏仁浸泡幾日直至苦味消除,就可以確保熟食時萬無一失了。
杏仁不能和什麼一起吃
1、杏仁和豬蹄:杏仁和豬蹄一起吃會引起腹痛。杏仁和板栗:杏仁和板栗一起吃會胃痛。杏仁和葛根:杏仁和葛根一起吃會引起身體不適。杏仁和豬肺:杏仁和豬肺一起吃會影響蛋白質的吸收。
2、杏仁和黃芪:杏仁和黃芪一起吃會引起身體不適。杏仁和小米:杏仁和小米一起吃會引起腹瀉、嘔吐。杏仁和豬裏脊肉:杏仁和豬裏脊肉一起吃會引起腹痛。杏仁和豬肉:杏仁和豬肉一起吃會引起肚子痛。
杏仁的功效與作用
1、苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。
2、杏仁還有抗腫瘤作用,杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷,可以進入血液專殺癌細胞,而對健康細胞沒有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症狀,延長病人生存期。同時,由於含有豐富的胡蘿蔔素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用。
杏仁的食用方法
一、杏仁豆腐
材料:杏仁150克、凍粉100克、山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克。澱粉50克、白糖20克。
做法:杏仁放入水中浸泡片刻,剝去皮,砸成細泥,然後用細紗布擰出汁,放入碗內。湯鍋洗淨放火上,加清水,浸泡的凍粉,用小火熬煮化後,加入澱粉、杏仁汁、白糖、煮沸後倒入盤內,冷卻後切成塊。將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲,擺在杏仁豆腐上。
二、紅薯杏仁
材料:杏仁100克,紅薯幹20克,糖200克。
做法:鍋中放入少許水,放入糖用中高火加熱6-7分鐘,把糖炒成粘稠狀。放入杏仁,再炒1-2分鐘,將糖完全裹在杏仁上,出鍋。將出鍋的杏仁倒入盤中冷卻。待杏仁完全冷卻後與紅薯幹拌起來即可食用。
杏仁是有小毒的,雖可以用水沖掉,但是孕婦還是要謹慎食用。還有就是杏仁,不能和豬蹄、板栗、薏米、黃芪一起食用。所以大家在食用時一定要注意和其他食物分開吃。
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