紅番茄、黑番茄、黃番茄的區別，栽培技術明顯不同

抗寒能力不同：紅番茄和黃番茄的抗寒能力要大大低於黑番茄。

果皮厚度不同：紅番茄和黃番茄的果皮都較厚，黑番茄的果皮很薄。

栽培技術不同：紅番茄採用露地栽培或大棚種植的方法進行反季節栽培，黑番茄用平棚室種植的方式，黃番茄適宜早春和越冬保護地栽培。

一、紅番茄、黑番茄、黃番茄的區別

1、抗寒能力不同

（1）紅番茄的抗寒能力是很弱的，温度較低的時候會導致紅番茄出現凍害現象，嚴重影響紅番茄的生長。

（2）黑番茄卻有着較強的抗寒能力，可以在低温環境中正常生長。並且黑番茄的原產地年平均温度較低，所以黑番茄更加適宜種植在低寒地區。

（3）黃番茄是喜温性蔬菜，在正常條件下，同化作用最適温度為20-25℃，根系生長最適土温為20-22℃。

2、果皮厚度不同

（1）紅番茄的果皮是比較厚的，在生吃的時候可以明顯感覺到果皮的存在，並且果皮對生吃的口感會造成一定影響。

（2）黑番茄的果皮很薄，果肉相對於紅番茄來説也更加柔軟，口感更為適口。比較適合生病、缺牙且老年人食用。

（3）黃番茄單果重18-20克，萼片濃綠，果皮厚，抗裂果。

3、栽培技術不同

（1）紅番茄栽培方法比較簡單，通常採用露地栽培的方式就可以確保紅番茄正常生長，然後還會採取大棚種植的方法進行反季節栽培。

（2）黑番茄目前在我國的種植面積並不大，在種植的時候為了提高黑番茄的糖度積累，通常都是使用平棚室種植的方式。這種種植方法也是我國種植水果功能性果品等主要方式，種植出來的黑番茄香味更加濃厚，味道更甜。

（3）黃番茄產量高，耐低温性能特好，無畸形，適宜早春和越冬保護地栽培。

二、番茄如何催熟

1、乙烯催熟：將未熟的番茄與已熟的番茄或香蕉、蘋果等可以釋放乙烯氣體的水果放在一起密封起來，經過一段時間後即可催熟。

2、酒精催熟：將番茄置於濃度為95%左右的酒精溶液內漂洗，然後用紙包上，裝在木箱內，放置在18-20℃的温度下讓其後熟，用這種方式催熟，還能避免果實腐爛。