太湖蟹什麼時候上市，太湖蟹個頭多大

太湖蟹上市的時間是一般都是從寒露到立冬這一段時間，通常有農曆九月吃雌蟹，十月吃雄蟹的説法，比較常見的吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、醃製等，蟹肉還可製成蟹肉獅子頭、炒蟹粉、蟹粉小籠包等美食。一般太湖大閘蟹母蟹的重量在2-4兩左右，而公蟹的重量一般在3-5兩左右。

一、太湖蟹什麼時候上市

太湖蟹上市時間從寒露到立冬，一般農曆九月吃雌蟹，農曆十月吃雄蟹。傳統的吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、醃製等。取出蟹肉後，還可製成蟹肉獅子頭、孔雀蝦蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小籠包等名菜。

二、太湖蟹個頭多大

1、一般太湖大閘蟹母蟹的重量在2-4兩左右，2兩以下的大閘蟹零售市場基本上不會出售。大閘蟹收穫季節2兩以下的是老頭蟹，一般只送餐館做些毛蟹的菜。4兩以上的母蟹很少，100只中只能挑出一隻來。所以太湖大閘蟹4兩以上的價格也很嚇人。

2、太湖大閘蟹公蟹的重量一般在3-5兩左右。3兩以下的公蟹是沒有什麼肉的，一般不在市場上零售。5兩以上的公蟹和4兩以上的母蟹一樣少。這是因為太湖大閘蟹基本都是在野生環境中生長的，沒有激素，沒有污染。與其他地方的大閘蟹相比，上市較晚，但尺寸略小，所以5兩以上的太湖大閘蟹價格自然很高。一般4兩的母蟹和5兩隻公蟹能賣到250元以上。超過這個規格的價格更高。

3、每年太湖大閘蟹中都會有價格特殊的蟹王，重量在8兩到1斤之間。這些可能是隔年遺漏的老蟹，生命力極強。