一頭豬能出多少斤肉

如果將骨頭計算在內，豬的出肉率一般在70-82%之間，即一頭100kg的豬能夠產出70-82kg的豬肉。若不講骨頭計算在內，直接將骨頭去掉進行計算即可，其中骨頭在胴體中的佔比大約為5-9%。

一、豬的出肉率（帶骨）

若將骨頭計算在內（即屠宰率），不同豬種的具體出肉率以及出肉量如下：

1、大約克豬的標準出肉率為78%，即100kg的豬可產出78kg豬肉。

2、長白豬的標準出肉率為79%，即100kg的豬可產出79kg豬肉。

3、杜洛克豬的標準出肉率為81%，即100kg的豬可產出81kg豬肉。

4、皮特蘭豬的標準出肉率為82%，即100kg的豬可產出82kg豬肉。

5、長大豬的標準出肉率為79%，即100kg的豬可產出79kg豬肉。

6、皮杜豬的標準出肉率為82%，即100kg的豬可產出82kg豬肉。

7、杜長大的標準出肉率為81%，即100kg的豬可產出81kg豬肉。

8、皮杜長大的標準出肉率為81.5%，即100kg的豬可產出81.5kg豬肉。

9、漢普夏的標準出肉率為80.5%，即100kg的豬可產出80.5kg豬肉。

10、PIC豬的標準出肉率為79%，即100kg的豬可產出79kg豬肉。

11、託佩克豬的標準出肉率為80%，即100kg的豬可產出80kg豬肉。

12、斯格豬的標準出肉率為84%，即100kg的豬可產出84kg豬肉。

13、長嘉豬的標準出肉率為79.5%，即100kg的豬可產出79.5kg豬肉。

14、杜長嘉的標準出肉率為81%，即100kg的豬可產出81kg豬肉。

15、三江白豬的標準出肉率為74%，即100kg的豬可產出74kg豬肉。

16、軍牧1號的標準出肉率為81%，即100kg的豬可產出81kg豬肉。

17、蘇太豬的標準出肉率為79%，即100kg的豬可產出79kg豬肉。

18、榮昌豬的標準出肉率為79%，即100kg的豬可產出79kg豬肉。

19、北京黑豬的標準出肉率為74%，即100kg的豬可產出74kg豬肉。

20、上海白豬的標準出肉率為73%，即100kg的豬可產出73kg豬肉。

21、太湖豬的標準出肉率為73%，即100kg的豬可產出73kg豬肉。

22、金華豬的標準出肉率為78%，即100kg的豬可產出78kg豬肉。

23、嘉興黑豬的標準出肉率為74%，即100kg的豬可產出74kg豬肉。

24、文昌豬的標準出肉率為75%，即100kg的豬可產出75kg豬肉。

25、寧鄉豬的標準出肉率為76%，即100kg的豬可產出76kg豬肉。

26、東北民豬的標準出肉率為78%，即100kg的豬可產出78kg豬肉。

27、華中兩頭烏的標準出肉率為78%，即100kg的豬可產出78kg豬肉。

28、陸川豬的標準出肉率為74%，即100kg的豬可產出74kg豬肉。

29、東北白豬的標準出肉率為78%，即100kg的豬可產出78kg豬肉。

30、斯蒲雜交豬的標準出肉率為80%。即100kg的豬可產出80kg豬肉。

二、豬的出肉率（不帶骨）

1、在豬胴體中，骨頭佔比大約為5-9%左右，脂肪組織佔比大約為20-40%左右，肌肉組織佔比大約為50-60%左右，結締組織佔比大約為15-20%左右。

2、如果是計算不帶骨頭的出肉率，只需要在上述數據的基礎上減去骨頭的重量即可，以100kg長白豬為例，其屠宰率為79%，能夠產出79kg含骨頭在內的豬肉，而去掉骨頭後，其重量大約為71.89-75.65kg。