一頭豬出多少斤大腸,豬血凝固不了怎麼弄
回答:豬大腸是豬的內臟器官,具有很強的韌性,一頭300斤的豬產出的大腸重量在20斤左右。豬大腸如何挑選:質量好的豬大腸,顏色呈乳白色,有韌性,黏液多,異味輕;質量差的豬大腸,色澤變暗,無韌性,黏液少,異具有惡臭味。凝固豬血的方法:豬血中加入大量冰水並摻入冰塊,或者加入大量水後放食鹽,片刻就可凝固。
一、一頭豬出多少斤大腸
1、一頭豬有多少斤大腸
豬腸是豬的內臟器官,主要用於輸送和消化食物,豬大腸具有很強的韌性,一頭豬的重量約三百斤左右,所產出的大腸重量在20斤左右。
2、豬大腸如何挑選
(1)質量好的豬大腸,顏色呈乳白色,有韌性,黏液多,異味輕,不帶糞便及污物。
(2)質量差的豬大腸,色澤變暗,無韌性,易斷裂,有青有白,黏液少,異具有惡臭味。
二、豬血凝固不了怎麼弄
1、凝固豬血的方法
(1)冰塊凝固法
將盛有豬血的容器中加入大量冰水並摻入冰塊,少許片刻就可以凝固成塊。
(2)食鹽凝固法
將盛有豬血的容器中加入大量水,再放入食鹽,等待一段時間即可凝固。
(3)開水凝固法
大鍋把水燒開,將盆內加了冷水凝固的鮮血塊用刀劃成一樣大小的塊狀,倒入開水的鍋中繼續加熱,然後顏色會變深,等血塊裏面和外面一樣的顏色的時候就關火。此外要注意火候,防止煮老。
(4)花椒和大量水凝固
煮點花椒和大量的水,加點鹽。等温度降下來倒進血裏攪拌,很快會凝固成塊。
2、豬血的挑選技巧
(1)看豬血的外觀
①優質好豬血的切面應該是比較粗糙的,而且切面上會有許多不規則的小氣孔。切面光滑平整或氣孔較少的則是劣質豬血,是人造的假豬血或者添加化學藥劑的豬血。
②好豬血的表面應該比較乾淨且顏色呈暗紅色;表面渾濁,顏色發灰或鮮紅的都是劣質豬血;鮮紅的豬血通常是添加了色素或血紅之類的化學物質。
(2)聞豬血的氣味
好豬血聞起來應該有淡淡的血腥味,而劣質豬血則聞不到血腥味或者有其它的異味。如果豬血聞起來有刺鼻的味道,那就極有可能是添加了甲醛的豬血。
(3)看豬血的滲出物
取一張乾淨的紙巾在豬血上蘸一蘸,如果紙巾上面沾到一些血渣樣的東西,就是真正的好豬血。而劣質豬血只能讓紙巾濕潤,卻基本上沒有任何東西滲出來。
(4)觸摸豬血的質感
純天然無添加的好豬血比較脆,用手輕壓或稍稍觸碰就容易碎掉。而劣質豬血的質感則柔軟多了,使點勁去壓也不會碎掉,這種豬血通常是添加了甲醛和膠類化學物質。
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