沒有炒熟的荷蘭豆吃了會中毒嗎，荷蘭豆炒臘肉的做法

沒有炒熟的荷蘭豆吃了會中毒嗎？

荷蘭豆毒性分析

1、荷蘭豆具有一定毒性：荷蘭豆有小毒，未經煮熟食用後可能會發生中毒現象。

2、中毒症狀：荷蘭豆中毒症狀表現為頭暈，嘔吐等。

3、中毒處理：應及時就醫。

4、温馨提示：

（1）荷蘭豆是否熟透我們可以通過一些方法來判斷：豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。

（2）為防止中毒發生，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

荷蘭豆炒臘肉的做法

主料：臘肉300克    荷蘭豆300克

輔料：姜1塊   蒜2瓣   紅椒1塊   植物油15克   食鹽2克

荷蘭豆炒臘肉的做法

1.準備好原材料

2.臘肉洗淨入鍋煮熟

3.荷蘭豆去兩頭去筋洗淨瀝乾水分

4.紅柿子椒切成寬條

5.姜、蒜剁細

6.煮熟的臘肉切成片

7.鍋裏放入植物油，放入臘肉煸炒，將肥肉煸炒出油，然後起鍋待用

8.鍋裏留底油，爆香姜米和蒜末

9.加入荷蘭豆和紅柿子椒，爆炒，加入食鹽翻炒均勻

10.加入炒好的臘肉，翻均勻出鍋

烹飪技巧

1、臘肉提前泡，這樣有助於減去鹽量；

2、臘肉比較鹹，煮的時候多加點水；

3、荷蘭豆要快速爆炒。