番薯葉和紅薯葉有什麼區別，番薯葉怎麼做好吃

沒有區別，紅薯又叫番薯，番薯葉就是指紅薯生長過程中的莖上的葉子。番薯葉做成蒜茸番薯葉、蠔油番薯葉很好吃，將番薯葉洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出，用涼水沖涼，切段，把蒜剝皮搗成茸，把油燒到四成熱，放入蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，再加入鮮湯、精鹽、黃酒等，加入味精、麻油，撒上蒜茸就一盤美味的蒜蓉番薯葉了。

一、番薯葉和紅薯葉有什麼區別

番薯葉和紅薯葉沒有區別，番薯葉就是紅薯葉。一般食用的紅薯葉就是紅薯成熟了之後地上苗莖頂端的嫩葉。

二、紅薯葉怎麼好吃

1、蒜茸紅薯葉

洗淨紅薯葉之後，待水開放入鍋中，焯水之後撈出，再用涼水過一遍涼，切段，再把蒜剝皮後搗成茸，在鍋裏放素油燒至四成熱，放入蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒香，加入味精、麻油，撒上蒜茸拌勻即可。

2、蠔油番薯葉

把番薯葉的老莖摘掉，洗淨，將紅辣椒切絲，蒜頭切沫，1/2湯匙生粉兑3湯匙清水拌勻，在鍋內加入水燒開，再加入1湯匙鹽、2湯匙油，再將番薯葉放入，當葉子變軟時，撈起瀝乾水.

起鍋燒3湯匙油，油燒開之後轉小火，放入蒜粒和紅椒絲爆香，往裏倒1杯清水，加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，將生粉水倒入勾薄芡，再將燙好的番薯葉放入攪拌均勻，裝盤即可。