大豆如何貯藏，包含黃大豆、青大豆、黑大豆等

嚴格控制水分：大豆收穫後，要在豆莢上充分曬乾再脱粒。

適時通風：散熱散濕新入庫的大豆籽粒間水分不均勻，堆內濕熱容易積聚，引起發熱黴爛，需要不適時通風。

低温密閉貯藏：進入冬季後應加強通風降温，趁春暖前採用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏，一般可以安全度夏。

一、大豆如何貯藏

1、大豆吸濕性強，易生黴大豆籽粒種皮薄，發芽孔大，吸濕能力比小麥、玉米強。大豆吸濕返潮後，體積膨脹，極易生黴。開始是豆粒發軟，種皮灰暗，泛白，出現輕微異味，繼而豆粒膨脹，變形，臍部泛紅，破碎粒出現菌落，品質急劇惡化。

2、大豆易走油、赤變經過高温季節貯藏的大豆，往往出現兩片子葉靠臍部色澤變紅，之後子葉紅色加深並擴大，嚴重的發生浸油，同時高温高濕還使大豆發芽力降低。大豆走油赤變後，出油率減少，豆油色澤加深，做豆腐有酸敗味，做豆漿顏色發紅。

二、我國大豆生產基地在哪裏

我國大豆生產基地可分為北方春大豆區、黃淮海流域夏大豆區、長江流域春夏大豆區、華南四季大豆區、東南春夏秋大豆區，包含黑龍江、石家莊、江蘇、雲南、福建、廣東等地。

三、大豆包含哪些豆類

1、大豆主要包含黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆以及飼料豆等。

2、大豆是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱，毛豆、黃豆都是大豆，是豆科植物中的大豆屬，隸屬於被子植物門、雙子葉植物綱。