空心菜和紅薯葉的區別
外形上:空心菜的菜梗中空,長而柔軟的菜梗加上細細長長的葉子,葉片呈披針形、卵形、長卵形、長卵狀披針形,而紅薯葉的菜梗是實心的,葉片呈不規則的寬卵形或卵狀心形。
口感上:紅薯葉比空心菜更脆一些,也會更加粗糙一些,裏面有一些黏黏的感覺,口感比較複雜。
一、空心菜和紅薯葉的區別
1、空心菜
因菜梗中空而得名,外直中空,長而柔軟的菜梗加上細細長長的葉子,密密麻麻地擠成一堆。葉子呈披針形、卵形、長卵形、長卵狀披針形,子葉對生,馬蹄形,長3.5-17cm,寬0.9-8.5cm,頂端鋭尖或漸尖,具小短尖頭,基部心形、戟形或箭形,偶爾截形,全緣或波狀,或有時基部有少數粗齒,兩面近無毛或偶有稀疏柔毛。
2、紅薯葉
菜梗為實心的,葉子呈不規則的寬卵形或卵狀心形,長5-12cm,先端漸尖,基部心形或近平截,全緣或具缺裂,葉柄長2.5-20cm,葉形及色澤因栽培品種不同而異。相比空心菜,紅薯葉的口感要更脆一些,而且紅薯葉會更加粗糙一些,裏面有一些黏黏的感覺,吃起來口感比較複雜。
二、空心菜和紅薯葉能一起炒着吃嗎
1、空心菜可以和紅薯葉一起炒制,它們的口感接近,沒有什麼特殊的異味。如果兩種分量都比較少,一起炒制是可以的,也比較節省時間。
2、空心菜有綠梗和白梗的分別:綠梗的土生,口感爽脆;白梗的水生,口感相對於綠梗,更為軟滑一些。
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