紫薯和紅薯有什麼區別，紫薯味甜、紅薯味淡

外觀：紅薯一般為黃色、橘黃色或淺黃色，而紫薯為紫色或深紫色。

口感：紅薯味道較紫薯淡，蒸熟後水分更多，肉質更軟，而紫薯味道甜、水分少、口感較面。

價格：紅薯種植簡單，產量高，價格更加便宜，而紫薯產量較低，價格更貴。

一、紫薯和紅薯有什麼區別

1、外觀

紫薯和紅薯最直觀的區別就是它們的顏色，雖然外形看起來有些類似，但是它們的顏色是有很大差異的，紅薯的顏色有黃色的，有橘黃色的，還有淺黃色的，而紫薯的顏色一般都是紫色或者深紫色的。

2、口感

（1）紅薯：甜味比紫薯淡，紅薯蒸熟後水分多些，肉質軟些。

（2）紫薯：味道甜，水分少，蒸熟後比紅薯面，食用起來口感更好。

3、價格

（1）紅薯：易種植，產量高，價格比紫薯便宜。

（2）紫薯：對種植有一定要求，產量低些，價格也貴些。

二、紫薯和紅薯的種植方法有何不同

1、繁育和栽培時間不同

（1）紅薯和紫薯的生長週期不同，紫薯的生長週期為五個月至五個半月，而紅薯的收穫期為四個半月。

（2）薯類是一種無霜期生長的植物，農村有俗語説：“清明斷雪，穀雨斷霜”，所以，紅薯的栽植時間通常在穀雨前後為宜。

（3）而紫薯生長週期比紅薯時間長，所以紫薯的育苗與扦插要提前一些，為了避開霜期，故採用拱棚覆膜育苗，拱棚保温扦插的方法栽培。

（4）在有些地區，紫薯在温室種植條件下，可以在二月份育苗，三月份扦插，大大提高了商品上市時間。

2、耕作方式不同

（1）紅薯生命力頑強，耐酸鹼性能好，在砂石土塊中間就能生長，所以紅薯種植無需精耕細作，只要水肥供給充足，就能旺盛生長。

（2）但紫薯就不同，紫薯相對於紅薯來説算是一種嬌貴的薯類植物;種植紫薯的田塊需深翻曬墒，精耕細作，無石塊瓦礫，底肥充足，否則會影響紫薯產量和質量。

3、生長土質結構不同

（1）紅薯對土質結構要求不嚴，對土壤酸鹼度適應能力強，在貧瘠的黃土地或者溝渠邊荒山野地裏也能生長。

（2）而紫薯只適宜在土地肥沃，土壤疏鬆，透氣性能好，養份豐富，土壤濕潤的黑土地或者沙土地才可以確保其產量。

4、做壟方法不同

（1）因為紫薯在超過30度的高温環境下，果實膨大能力不強;為了提高紫薯的膨大質量，需要在種植的時候起大壟，給紫薯植株培植疏鬆的土壤，以減輕紫薯膨大階段的土壤壓力;紅薯的膨大功能強大，在堅實的塊狀土質或砂石山泥中，紅薯照樣可以膨大果實。

（2）因此，紅薯種植即使不起壟或者起小壟也能結果，紫薯必須起大壟才可以結出果實。

5、栽植密度不同

（1）紫薯是一種靠葉片光能轉化能量的植物，喜好陽光是特性之一，為保持署葉之間的透氣性，紅薯不可過度密植，以株距35釐米、行距70釐米、畦面寬度30釐米為宜，畝均栽植密度為3000株左右。

（2）而紅薯的栽植以株距20釐米行距60釐米即可，畝均可栽植密度為4000至6000棵。

6、温度調控不同

（1）紅薯的苗牀温度在25度至30度之間，出苗後，煉苗温度控制在20度至25度之間，扦插温度在15度以上，生長温度在18度至25度。

（2）而紫薯的苗牀温度為25度至35度;煉苗温度在25度左右，生長温度和紅薯的生長温度基本相同。