八角是什麼，八角有什麼作用

八角又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香科八角屬的一種植物，其乾燥果實可用作烹飪調料。八角是常綠喬木，葉革質呈披針形或長橢圓形，春季開花，秋季結果。八角的主要成分是茴香油，可以增加腸胃蠕動，具有健胃、行氣的功效，八角所含的茴香烯可用於白細胞減少症。除此，八角還具有抑菌、鎮痛等其他作用。

一、八角是什麼

八角又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。

二、八角形的形態特徵

1、八角是常綠喬木，高達20米的樹皮從灰色變成紅褐色。單葉互生，革質，披針形至長橢圓形，長5~12釐米，寬1.5~5釐米，前端短或短，基部狹窄楔形，上有光澤和透明油點，下有柔軟的毛葉柄粗，長約1釐米。花在春天開放，單生葉腋下，花被肉質的盞3，黃綠色的花瓣6~9，排成2~3回合，淡粉紅色或深紅色，寬卵圓形或長圓形的花蕊11~20片，排成2~3回合的心皮8~9片，分離，花柱短，基部肥厚，柱頭細。聚合果呈星芒狀，直徑2.5~3.5釐米，成熟心皮紅棕色。種子扁球形，棕色，有光澤。頂部是純的還是純的，有點反曲。花期一年兩次。春果收穫期為1~2月，秋果期為8~9月，以秋果為主。

2、藥食價值的果實和種子可以作為調味料，中國傳統醫學也可以作為藥物使用。該醫學理論認為具有強烈的香味，具有驅蟲、温中理氣、健胃止嘔、除寒、興奮神經等效果。除調味料外，八角還可用於工業香水、牙膏、肥皂、化粧品等原料，也可用於醫藥、驅風劑和興奮劑。其性温，味道辛辣。有温陽散寒、理氣止痛的效果。用於治療寒嘔、寒疝腹痛、腎虛腰痛、乾燥、濕腳氣等症狀。根據現代的一些研究，含有黃樟醚需要關注。

三、八角的營養分析

 1、八角的主要成分是茴香油，它可以刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，具有健胃、行氣的功效，有助於緩解抽搐，減輕疼痛。

2、茴香烯能以促進骨髓細胞的成熟，釋放在外周血液中，具有明顯提高白細胞的作用，主要是提高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

四、八角的藥理作用

1、抑菌作用：八角茴香水煎劑對結核桿菌和枯草桿菌有抑制作用，其醇提取液對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、喉嚨桿菌、霍亂弧菌右寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌和一些常見病菌有很強的抑制作用。八角科植物抑菌的作用與揮發油有關。

2、升高白細胞的作用。

3、鎮痛作用。

4、其他作用： 茴香醚具雌激素樣作用和較強致敏作用。本科植物有一定毒性，其毒性成分為倍半萜內酯類成分;有的揮發油也有一定毒性，其抑制神經系統作用，可引起麻痺，中樞抑制導致死亡。