假八角與真八角的區別,真假八角味道不同
八角果為著名的調味香料,也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油,是製造化粧品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。八角的果實露出,有7~10個圓盾的角,假八角果實不露出,有11~13個尖角。八角的口感甜,假八角口感酸。八角有強烈的特殊香味,假八角有點像花露和樟腦。
一、外觀不同
八角的果實露出,有7~10個圓盾的角,莽撞的草(假八角)果實不露出,有11~13個尖角。
二、味道不同
八角咬口感甜,莽草(假八角)咬口感酸。
三、氣味不同
八角有強烈的特殊香味,莽草(假八角)有點像花露和樟腦。
四、角尖不同
八角各角尖平緩,莽草(假八角)各角尖翹起來,就像鷹鈎一樣。
五、果柄不同
八角果柄長,彎曲,莽草(假八角)果柄短,平直微彎。
六、八角有什麼偽品
1、茴香:茴香由骨突果7~8片組成聚合果,整個果實瘦,呈紅棕色或紅褐色,單瓣果實前端向上彎曲,氣味弱特殊,味道酸甜。
2、地楓皮:地楓皮由骨突果10~13片組成聚合果,呈紅色或紅棕色,整個果皮瘦,單瓣果前端長而尖,向內彎曲,香味弱而鬆弛,味道平坦,有麻舌感。
3、大八角:大八角由骨突果10~14片組成聚合果,呈灰棕色或灰褐色,果皮薄,單瓣果前端長而尖,稍彎曲,氣味弱而特殊,味道淡,有麻舌感。
4、野八角:野八角由10~14個水果構成,單一水果呈不規則的廣錐形,長1.6~2釐米,寬0.4~0.6釐米,前端長度尖,稍彎曲,果皮薄,果梗長約1.5~2釐米,味道淡,長時間有麻辣感。
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