豆角有什麼特點和作用，請問油豆角有什麼特點？

油豆角外形美觀，嫩莢呈扁條形，顏色純綠，帶紫紅色花紋。果肉中厚整齊，無筋無柴，子粒飽滿，開鍋即熟，口感佳，品質好。

吃起來口感很好，無筋無柴子粒飽滿，品質非常好。

油豆角的色澤嫩綠，沒有筋，肉很多，營養價值也很高，食用嫩莢風味不錯、口感也非常好。油豆角中的蛋白質含量是一般蔬菜蛋白質含量的10~20倍，並含有人體所需要的18種氨基酸。