新鮮花椒如何長期保鮮

1、可以把採摘下來的新鮮青花椒洗乾淨，一般只要沖洗掉青花椒表面的浮灰即可，洗過後可以將其放在通風處陰乾。

2、再準備好適量涼開水和小塑料袋，把陰乾的青花椒裝到塑料袋裏面，然後在每隻塑料袋裏倒入適量涼開水進行密封。

3、最後把小塑料袋放到冰箱冷凍室裏面，等需要使用青花椒時再取出來。

一、新鮮花椒如何長期保鮮

1、當花椒果實的果皮的縫合線突起，有少量果皮自然開裂，種子黑色且有光澤時，是花椒成熟的外觀標誌，這時候把採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以後就把青花椒放在通風處陰乾水分。

2、準備適量的涼開水和一些小塑料袋，將陰乾的青花椒分別裝入這些小塑料袋中，並在每隻塑料袋裏倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。

3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，待需要用青花椒時再取出來即可，這時候可以看到花椒還是非常新鮮的。

二、花椒怎麼保持新鮮

1、冷凍儲存

冷凍儲存其中需要放入少許的水，長時間保存花椒容易失去水分，很難保持新鮮，加水的原因就是為了讓花椒長時間保持新鮮，取出食用的時候有些碎冰並不影響食用。

2、烘乾儲存

（1）烘乾剛剛採摘下來的花椒是儲存花椒的一個常用方法，同時也比較食用。

（2）烘乾可以在最大程度上保證其原有的風味和口感，這是人們選擇烘乾花椒的一大原因，同時，烘乾花椒一般可以儲存較長的時間，是很多采摘花椒的工廠常使用的一種方法。

（3）需要注意一定要在陰涼通風的環境下保存，烘乾就是為了保證其原有的水分流失時，一旦再次遭遇水汽，口味喪失不説，還有可能腐壞。