芸豆可以補腎嗎

中醫十分講究食療的，他認為食物就是人體健康的來源。不同的食物會對人體的不同部位產生作用，比如説，大多數的蔬菜都能夠起到促進腸胃蠕動，刺激營養物質的笑話吸收。那麼芸豆究竟有一些什麼樣的功效呢？

芸豆可以補腎嗎

有一定補腎作用，不過雲豆重在利腸胃，止呃逆，也有益腎補元作用。雲豆老少諧宜，是個好東西。

芸豆的功效和作用

1、芸豆具有温中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用。

2、芸豆對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。

3、提高人體免疫力。多吃一些芸豆可以幫助提高人體免疫力，可幫助激活淋巴T細胞，對肝昏迷患者有較好療效。

4、護髮。常食芸豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭髮的乾燥。

5、緩解慢性疾病。芸豆高鉀、高鎂、低鈉，對於動脈硬化、高血脂、低血鉀等現代慢性疾病有很好的緩解作用。

芸豆的挑選方法

1、色澤：具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮豔有光澤的是好豆；若色澤暗淡，無光澤為劣質豆。

2、質地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無黴變，無掛絲的為好豆；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，黴變的為劣質豆。

3、乾濕度：牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，説明大豆乾燥；若發音不表脆則説明大豆潮濕。

4、香味：優質豆具有正常的香氣和口味；有酸味或黴味者質量次。

芸豆的清洗方法

1、清水洗滌。一般芸豆先用清水至少衝洗3-6遍，然後泡入淡鹽水中再衝洗一遍，5%的鹽或果蔬洗滌劑也對有機磷農藥有較好的去除作用。對包心類芸豆，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水逐葉浸泡沖洗，以清除殘附的農藥。清水洗滌主要用於葉類芸豆，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡10分鐘以上。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。充分洗滌可以去除芸豆表面75%一85%的農藥殘留。

2、鹼水洗滌。有機磷農藥大都是一些磷酸酯或酰胺，這些農藥在水中發生部分水解而成為低毒或無毒的物質。大部分化學農藥呈酸性，用5%鹼水浸泡可起中和反應，大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，降低農藥殘留。可以先在水中放上一小撮鹼粉無水碳酸鈣、或冰鹼結晶碳酸鈉、攪勻後再放入芸豆。比例大約為500毫升水中加入鹼面5至10克，停留5至15分鐘，把鹼水倒出去，接着用清水漂洗3次左右。如沒有鹼粉或冰鹼，可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。

3、用洗潔精洗滌。用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1-2遍，這樣可去除芸豆上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。

4、用淘米水洗菜能除去殘留在芸豆上的部分農藥。因我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗乾淨，就能使芸豆殘留的農藥成分減少。

人體的五臟六腑其實是互相聯繫的，能夠互相增益，也能夠相互影響。雖然説芸豆的主要功效是利腸胃，但是人體的腸胃舒暢了，所產生的毒素也會相對較少，給腎臟的負擔也會越小，因此，芸豆也具備一定的補腎功效。