牛蛙選大的還是小的

回答：牛蛙一般選小的較好。大牛蛙的肉質相比小牛蛙的肉質要老一些，肉質不如小牛蛙那麼鮮嫩、且小牛蛙的口感較好。建議用澱粉或蛋清、生粉、嫩肉粉、花生油等醃一下牛蛙，以便讓牛蛙肉更加的滑嫩。