龍利魚是巴沙魚嗎
回答:龍利魚不是巴沙魚。龍利魚是一種暖温性近海大型底層魚類,對於環境的適應能力較強,而巴沙魚是一種淡水魚類,是鮎魚中的一種,不耐寒(水温不能低於10℃),對於氧氣需求度較高。二者魚肉中的魚刺都很少,且魚肉久煮不老。
一、龍利魚是巴沙魚嗎
1、龍利魚不是巴沙魚。龍利魚是一種暖温性近海大型底層魚類,常年生活在中國近海海區,對於環境的適應能力較強,能夠在水温3.5-32℃,海水鹽度14‰-33‰的水域環境下生活,其魚肉肉質細嫩鮮美,營養豐富,沒有普通魚類的腥味,魚肉中只有較少的魚刺,並且長時間煮也不會導致魚肉變柴。而巴沙魚是一種淡水魚類,是鮎魚中的一種,不耐寒(水温不能低於10℃),需氧量較高,其魚肉肉質滑嫩鮮美,魚刺較少,常常被冒充成龍利魚出售。
二、龍利魚和巴沙魚的區別
1、價格:龍利魚的市場價格一般在40-50元左右,而巴沙魚的市場價格一般在5-6元,如果價格過低,那就是巴沙魚。
2、外觀:巴沙魚體型較大,外表沒有鱗片,背部為藍黑色,腹部較白,腹部狹窄,頭部扁平呈圓形,端部圓且寬,吻鼻周圍具肉質和白鬚,身側有暗帶,尾鰭較暗。而龍利魚身材較小,扁平,偏葉狀。
3、魚肉:巴沙魚的魚皮和魚肉之間有厚厚的脂肪,其肉較厚,而龍利魚的魚肉較薄,並且右側的魚肉相較於左側的魚肉更加厚實。
三、巴沙魚為什麼用於冒充龍利魚
1、龍利魚是一種海魚,魚肉上沒有淡水魚身上帶有的河泥腥味,而巴沙魚作為一種淡水魚,魚肉上也沒有河泥腥味。
2、龍利魚魚肉上的魚刺較少,而巴沙魚魚肉上的魚刺也比較少,二者很難區分。
3、龍利魚的價格貴,而巴沙魚的價格便宜,冒充出售能夠獲取更大的利潤。
4、龍利魚和巴沙魚一樣,在水中長時間煮,其肉質不會發生太大的變化。
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