雞內金是什麼,雞的內臟有哪些
回答:雞的肌胃粘膜表面覆蓋有一層角質膜,為肫皮,黃白色,容易剝離,洗淨乾燥後,可以製成中藥,名為雞內金。雞內金厚度約為2mm,形狀為不規則卷片,黃色、黃綠色或黃褐色,薄而半透明,具有明顯的條狀皺紋,質脆易碎,斷面角質樣,富有光澤。雞的內臟主要有雞肺、雞心、雞肝、雞腎、雞腸、雞脾、雞胃等。
一、雞內金是什麼
1、雞的肌胃(砂囊)粘膜表面覆蓋有一層角質膜,為肫皮,顏色為黃白色,容易剝離,洗淨乾燥後,可以製成中藥,名為雞內金(雞黃皮、雞食皮、雞嗦子)。鴨的肫皮同樣為黃白色,但是不容易剝離。
2、雞內金厚度約為2mm左右,形狀為不規則卷片,表面顏色為黃色、黃綠色或黃褐色,薄而半透明,具有明顯的條狀皺紋,質脆易碎,斷面為角質樣,富有光澤。氣味微腥,味道微苦。
二、雞的內臟有哪些
雞的內臟主要有雞肺、雞心、雞肝、雞腎、雞腸、雞脾、雞胃等。
1、雞肺:與發達的氣囊系統相連,是雞呼吸系統的重要部分,同時也是雞的排毒系統之一。由於在肺泡中含有大量病菌,因此不宜食用。
2、雞心:指的是雞的心臟,主要作用是推動血液流動,向各組織、器官提供足夠的血液,供應氧氣和營養物質,並帶走代謝的終產物,維持細胞正常代謝和功能。
3、雞肝:指的是雞的肝臟,可以維持糖、蛋白質、脂肪、維生素、激素代謝,同時是雞體內最大的解毒器官,能夠將機體代謝過程中產生的有害廢物以及外來毒物、毒素進行分解、氧化轉變,然後排出體外。
4、雞腎:指的是雞的腎臟,屬於雞泌尿系統的一部分,負責過濾血液中的雜質、維持體液和電解質的平衡,最後產生尿液經由後續管道排出體外,同時具備內分泌的功能以調節血壓。
5、雞腸:是雞消化系統的一部分,分為小腸和大腸,其中小腸包括十二指腸、空腸、迴腸,大腸包括盲腸、結直腸。
6、雞脾:主要功能為造血,儲血,濾血以及免疫。
7、雞胃:雞胃分為腺胃和肌胃,其中腺胃含有大量胃腺,可以分泌消化液,而肌胃的肌層發達,內腔較小,可以藉助沙粒將食物磨碎。
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