斷腳蟹為什麼便宜

回答：斷腿螃蟹之所以便宜，主要還是因為斷腳蟹屬於頻臨死亡的蟹，生命力不強，一般活不過第二天；還有一個原因是斷腿螃蟹賣相不太好看，所以比較便宜。螃蟹需要45-100天才可以長出新腿，斷腿沒有再生的原因是營養不良，或者是水中雜質和細菌太多，造成傷口受到感染而無法生長。

一、斷腳蟹為什麼便宜

1、斷腳蟹售賣價格便宜的原因是品相不好、生命力不強，螃蟹一般是遇到危險或受傷，才會導致斷腳，斷腳的螃蟹生命力不強，所以保存時間短，容易死亡。

2、如果還伴有眼睛不靈敏、嘴巴不吐泡泡、四肢不再爬行等現象，這種情況下的斷腳蟹屬於頻臨死亡的蟹，一般活不過第2天，建議儘快吃完為好，避免螃蟹死亡，導致大量細菌滋生，產生有毒的組胺，從而無法食用。

3、螃蟹具有斷肢再生的能力，但需要45-100天才能長出新肢，就像蜥蜴的尾巴一樣，沒有再生是因為營養不良，或者是水中雜質和細菌太多，導致傷口受到感染而無法生長。

二、蒸活螃蟹如何使它不斷腳

1、冷水蒸

螃蟹蒸掉腳是入鍋時水太熱，受不了高温，劇烈掙扎所造成的，如果螃蟹入鍋時候涼水蒸，螃蟹會在不知不覺間被蒸熟，也就不會出現斷腳的現象，一般用冷水蒸螃蟹味道會更鮮美一些，拌上一點生抽和生薑就更美味。

2、捆綁蒸

首先將螃蟹的大鉗子和腳用棉線綁起來，然後放入鍋中蒸，這樣螃蟹就無法掙扎，也就不會出現斷腳現象，而且這樣蒸螃蟹還能避免蟹黃流出。

3、殺死後再蒸

可以在臍尖處下刀，用刀尖使勁扎一下，螃蟹很快就會死亡，還可以用織毛衣的針、長的竹籤或筷子，將其插進螃蟹的嘴巴里，過一會兒螃蟹就會死亡，此時再將螃蟹放入蒸鍋裏，就不會出現掉腳的現象，注意殺死的螃蟹要及時入鍋蒸煮，避免擱放時間過長，導致螃蟹體內滋生大量細菌。