冰凍鵝為什麼這麼便宜,冰凍鵝腸怎麼處理
回答:冰凍鵝屬於冷藏食品,肉質以及新鮮度遠不如新鮮的鵝,因此價格便宜。冰凍鵝雖然冷藏時間較長,但同樣有着保質期,並且鵝的消費市場遠不如雞、鴨等禽類,因此為了將鵝快速賣出,商户通常選擇低價出售。冰凍鵝一般成批購買,所以價格較為便宜,或是不良商販將冰凍鴨當成冰凍鵝出售。
一、冰凍鵝為什麼這麼便宜
1、原因
(1)冰凍鵝雖然是在低温環境下冷藏,但是新鮮度以及肉質仍舊比不上剛剛宰殺的新鮮鵝。
(2)冰凍鵝冷藏時間比較長,但是同樣有着保質期,因此為了保證銷售量,價格會相對比較低。
(3)冰凍鵝一般都是成批購買的,收購價格相對比較便宜。
(4)鵝的消費市場目前來説遠比不上雞,鴨等常見禽類,因此為了保證快速將冰凍鵝賣掉,商户會選擇低價出售。
(5)部分不良商販將鴨子當做鵝出售。
2、區分冰凍鵝和冰凍鴨
(1)鵝的頭頂一般有一個突起,而鴨子則沒有。
(2)鵝相對於鴨子,體型更大, 脖子更長。
(3)鵝的嘴部從根部至嘴尖有黃色逐漸變成淺白色,形狀由寬變窄,鼻孔位於喙的中間,而鴨的鼻孔則位於喙根偏後處。
(4)鵝的喙部偏尖,並且喙尖下壓。而鴨的喙部偏圓,略往上翹。
二、冰凍鵝腸怎麼處理
1、將冰凍鴨腸放入清水中解凍。
2、用手反覆捋鴨腸,把鴨腸內的污物清理乾淨。
3、使用剪刀將鴨腸剪開,去掉鴨腸裏的油脂。或者是使用筷子將鴨腸翻過來,再摘掉油脂部分。
4、用清水沖洗一遍,然後加入少量的醋和鹽,用力揉搓,等到揉出泡沫後用清水洗淨。重複該步驟數遍。
5、將清洗乾淨的鴨腸焯水後撈出,放入冷水中降温,瀝乾淨後用保鮮袋包好冷藏保鮮(可保存3-5天左右)。
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