大雁鵝和鵝肉質區別，雁鵝為什麼比白鵝便宜

1、肉質區別：大雁鵝肉味鮮美，其蛋白質含量高，脂肪含量低，鵝肉密度較高，也較結實有彈性，而且厚身。2、外形不同：大雁鵝體形較大，全身羽毛緊貼，頭部圓而略方，上嘴基部的肉瘤黑色，質地柔軟，呈桃形向上突出，喙黑色，足呈橙黃色，爪黑色。鵝頭大，喙扁闊，前額有肉瘤。脖子很長，身體寬壯，龍骨長，胸部豐滿，尾短，腳大有蹼。

一、大雁鵝和鵝肉質區別

1、肉質區別

（1）大雁鵝

大雁鵝的肉味非常鮮美，其蛋白質含量也比較高，脂肪含量很低，烹調後有肉香，它還含有人體必需的礦物質元素鈣、鐵、磷等。

（2）鵝

鵝肉的密度非常高，而且很結實有彈性，厚身，皮下脂肪多。

2、外形不同

（1）大雁鵝

①大雁鵝的體形非常大，全身羽毛比較緊貼，頭部圓而略方。

②上嘴基部的肉瘤呈黑色，質地比較柔軟，呈桃形向上突出，喙呈黑色，足呈橙黃色，爪呈黑色。

③頸比較細長，具腹褶，個別有喉袋，頸背有一條非常醒目的褐色條紋。

④體背呈灰褐色，各羽緣呈白色，腹部呈白色或灰白色，肉瘤邊緣和喙的基部具白邊。

（2）鵝

①鵝的頭比較大，喙扁闊，前額有肉瘤。

②脖子非常長，身體比較寬壯，龍骨長，胸部很豐滿，尾短，腳大有蹼。

③喜歡吃青草，耐寒，合羣性及抗病力比較強，生長快，壽命較其他家禽長。

3、分佈範圍不同

（1）大雁鵝

大雁鵝的原產地是安徽省西部的六安地區，主要分佈在霍丘、壽縣、六安、舒城、肥西等縣，以及安徽的宣城、郎溪、廣德一帶和江蘇西南等地。

（2）鵝

鵝在我國各地基本上都有所分佈，分佈範圍比較廣。

4、體重不同

（1）大雁鵝

成年的雄大雁鵝體重為5.5-6千克，雌鵝4.7-5.2千克。

（2）鵝

成年公鵝體重為4.0-4.5公斤，母鵝3.0-3.5公斤。

5、產蛋數量不同

（1）大雁鵝

①大雁鵝每年主要產3-4次，共產蛋25-35個，蛋殼呈白色，平均重150克。

②鵝年產蛋量平均為60個以上，蛋重135.3克，蛋殼白色。

二、雁鵝為什麼比白鵝便宜

1、雁鵝基本上不會比白鵝貴，因為雁鵝是農業部列為重點保護的地方鵝品種之一，目前處於瀕危保護狀態。雁鵝對環境適應能力非常強，耐粗飼，比較適合進行野外放牧，抗病害能力也非常強，是一種古老而稀有的優良家禽。

2、每到秋冬季節，雁鵝就會從西伯利亞一帶，成羣結隊、浩浩蕩蕩地飛到我國的南方過冬。第2年春天，它們就會經過長途旅行回到西伯利亞產蛋繁殖。大雁的飛行速度非常快，每小時可以飛68-90公里，幾千公里的漫長旅途一般會飛上1-2個月。

3、在長途旅行中，雁羣的隊伍組織的特別嚴密，它們會排成人字形或一字形，一邊飛着發出“嘎、嘎”的叫聲。大雁的這種叫聲可以起到互相照顧、呼喚、起飛和停歇等的信號作用。