黃花菜不能和什麼東西一起吃？

一、黃花菜不能和什麼一起吃

1、黃花菜與鵝肉同食損傷脾胃。

2、黃花菜與兔肉、柿子同食導致腹瀉。

3、黃花菜不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

4、驢肉是金針菜的冤家，金針菜和驢肉相剋，同食心痛致命，所以不能同時食用。

5、黃花菜最好不要和粗纖維的東西如地瓜之類一起吃太多，容易拉肚子。

6、黃花菜不要和熱氣的東西如油條一起吃太多，容易生痰熱。

二、食用黃花菜注意事項

黃花菜又名金針菜,是開花前所吐出的花蕾經過乾製而成的。市場上只見其幹品,卻不見其鮮豔的鮮品上市。原因是鮮黃花菜不宜吃,必須將其經過一系列加工乾製後才能食用。

食用鮮黃花菜易引起中毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，秋水仙鹼本身無毒，但攝入人體後在胃腸中吸收緩慢，繼而被氧化成二秋水仙鹼便有劇毒，會引起噁心、嘔吐、口渴、喉幹、腹瀉、頭昏等症狀。

吃鮮黃花菜時，必須經水浸泡或用開水燙泡以除去汁液，再徹底炒熟後方可安全食用。或者可就地將採摘後的鮮品進行蒸制，烘曬加工成乾製品，再經水發後烹調食用，則為無毒菜餚。可見人類食用黃花菜的最佳方法是將其乾製。另外，從其營養學上看，黃花菜需在花蕾期採摘最好，不能待其花蕾綻開後採摘，那樣不但是粗纖維含量大，而且其他營養成分也降低了。所以購買幹黃花菜時，應以肉厚、條杆均勻、長而粗壯無雜質、含有開花菜以不超過1%者為好。