海蟹的種類，什麼時候肥

常見的海蟹有花蟹、梭子蟹、青蟹等。海蟹一般在中秋前後這段時間比較肥，其中農曆8月份左右，母蟹較為肥碩，蟹黃足；農曆9月份左右，公蟹較肥，蟹膏較多。需注意脾胃虛寒者、懷孕婦女不能食用螃蟹。

一、海蟹的種類

1、常見的海蟹有花蟹、梭子蟹、青蟹等。

2、青蟹喜歡棲息在潮間帶的泥沙海灘、紅樹林以及沼澤地；甲殼為深綠色、黃綠色、橄欖綠色 ；頭胸甲呈卵圓形，長度為寬度的三分之二左右；背部圓而突，有“H”形圖案；鰲足粗大，表面光滑，長度比步足要更長，前緣有3個刺，後節2個刺；內側緊挨腕節處有一結核狀凸起；座節不具刺，長方格狀溝明顯，前後長有刷狀毛邊緣；第二至第四對步足相似，第五對步足末端2節呈槳狀，用於游泳。

3、梭子蟹的頭胸甲為淺灰綠色，呈梭形，微微隆起，前鰓區域長有一個圓形白斑；鰲足發達，大多為紫紅色，帶有白色斑點；部分腹部或者是整個腹部為白色，前3對步足長節和腕節也為白色，掌部為藍白色，軟毛棕色，指節紫藍色或紫紅色，第4對步足為綠色，帶有白斑點，指端呈紫藍色，指節扁平寬薄如槳，適於游泳。梭子蟹中的雄蟹的腹部為三角形，背面為茶綠色；而雌蟹的腹部呈圓形，背面為紫色。

4、花蟹是一種暖水性蟹類，頭胸甲的寬度為長度的2倍左右，呈梭形，表面長有質地粗糙的顆粒（雌性的顆粒比雄性的更為明顯）；前額具有4齒，中間的額齒較短小；前側緣具有9尖齒，末齒比前面各齒都要大，並向兩邊突出；螯腳左右大小有所出入，瘦長，雄性的螯腳長度可以達到頭胸甲的4倍，表面具有花紋。花蟹中的雌性和雄性體色差別較大，雄性除開在螯腳的可動指與不可動指及各步腳的掌節、指節處為深藍色外，其他部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑駁；而雌性的頭胸甲為深綠色，後部有黃棕色斑駁，螫腳前節腹面為淡橙色，並延伸至可動指及不可動指基部，二指前端為深紅色，步腳前節和指節淡橙色。

二、海蟹什麼時候最肥

1、海蟹一般在中秋前後的時候比較肥。其中，母蟹是在農曆8月份左右最肥，蟹黃較足；而公蟹是在農曆9月左右最肥，蟹膏較多。所以農曆8月吃雌蟹，農曆9月吃雄蟹。

2、螃蟹的蟹腮、蟹腸、蟹心、蟹胃等部位不能食用，而且螃蟹屬於寒性食物，所以脾胃虛寒者、懷孕婦女也不能食用。