枇杷枝屑能代料栽培香菇，枇杷枝屑代料栽培香菇技術

枇杷枝屑能代料栽培香菇？香菇代料栽培技術具有周期短、產量高、收益高等優點，但是香菇栽培原料多以樺木櫟、青岡櫟等硬木木屑為主料，嚴重影響了非林區可持續發展，因此為了開發新的香菇栽培原料，福建省開展以枇杷枝屑為主要培養料進行代料栽培香菇，並取得了不錯的效果，現將該技術技術如下。

1原料加工

收集當年修剪的新鮮潔淨、無黴變、無污染枇杷枝，用1.5kw的切碎機可加工木屑800~900kg/h，將切碎機刀口調整到適當位置，使木屑顆粒控制在長0.4~0.5cm、厚0.2~0.3cm範圍內。

2季節安排

在當年3月份製作母種，4月中下旬製作原種，在6月中上旬製作菌棒，在9月上旬移入大棚進行脱袋排菌棒，轉色。9月中旬陸續出菇，第二年5月中下旬出菇結束。

3菌種選擇

選擇優質、高產、耐儲運、商品性好、適應市場需求的中高温品種，比如説“香菇808”“香菇939”等。

4菌種製作

母種、原種按常規方法制作。

5拌料裝袋

拌料配方：枇杷枝屑60%、雜木屑20%、麩皮18%、石灰1%、石膏0.5%，紅糖0.5%，將這些拌料採用簡易機械拌料，使之做到原料與輔料混合均勻、乾濕攪拌均勻、酸鹼度均勻，pH值調至6.5為宜。同時採用17cm×55cm×0.005cm的聚乙烯塑料袋，將拌料裝袋機裝料，封口機扎口，並檢查料袋是否有破損。

6滅菌接種

採用常壓滅菌，先將温度升到100度3-4小時，保持10-12小時後停火燜3-4小時，温度降低到60度後出爐自然冷卻。等料温降到25度時即可接種。接種前，先將消毒好的接種室內接種，專人在料袋側面打4個接種孔或雙面打5個孔，專人將菌種點入接種穴，專人對接種好的料袋套1個外袋，規格為24cm×60cm×0.005cm的聚乙烯塑料袋，裝入後扎牢。

7走菌管理

接種後將料袋移至走菌室，採用“#”型或“△”型進行堆碼，每層4~6袋，每堆8~10層，在行與行之間預留40~50cm寬過道。將温度控制在20-25度，濕度控制在60-70%，適時通風。接種第5天后，每隔2天通風10-20分鐘，接種第15天后，每天通風15-30分鐘，接種第30天后，每天通風60分鐘，直到菌絲長滿料袋。

當接種穴菌絲圈長到3-5cm時，鬆開外袋口進行增氧；當菌絲圈長到8-10cm時，脱掉外袋，進行第1次刺孔增氧。當接種穴菌絲相連時進行第2次刺孔，孔深2cm，方法同第1次。當菌絲滿袋後進行第3次刺孔，菌棒數量較多，可採用菌棒刺孔機刺孔60~80個，孔深3cm。菌絲滿袋後，菌棒達到生理成熟，具體表現為：表面菌絲起蕾發泡，呈瘤狀凸起，局部出現紅褐色斑點，開始有黃色水珠出現，用手壓菌棒有彈性。

8菇棚搭建

採用竹子、鋼筋等搭建長寬高為15m×5m×3m的菇棚，棚外搭好塑料薄膜並覆蓋草簾或遮陽物，同時棚內要備好通風、噴水設施，便於通風換氣以及控温、控濕。採用層架式出菇方式，每棚可搭3個牀架，牀架高5層，層間距30cm，底層離地面20cm，牀架寬80cm，可排放2個菌棒，牀架與牀架間留1m寬過道，這樣有利於排放菌棒和採菇。

9出菇管理

當菌棒達到生理成熟時要移入菇棚分層排放，期間温度要控制在18-24度，相對濕度控制在85%，適當通風，給以一定的散射光，促進菌棒轉色。當轉色達到80%以上時，即可脱袋。菇蕾分化出以後，温度要控制在18-20度，相對濕度控制在85%，適時適量通風，並給以一定的散射光。同時每潮菇採收後，要剔除菇柄、死菇蕾，重新催蕾，進入出菇管理。

10採收加工

當香菇菌蓋直徑5-88cm菌蓋生長將要開傘時，就要及時採收，採收時用拇指和食指捏住菇柄基部旋動輕輕拔起，並輕放週轉筐裏，及時運到冷庫4度低温保存，然後再根據市場需求標準分選銷售。