楊梅汁的功效與作用及禁忌

我們都吃過酸梅湯，夏天來上一杯，開胃健脾。不要以為酸梅湯只有烏梅可以做，小編試過，楊梅做出來的酸梅湯一點也不遜色呢！下面我們就一起看看這麼好喝的楊梅汁都有哪些功效與禁忌吧！

楊梅汁的功效與作用及禁忌

功效與作用

1、楊梅汁能促進消化。促進消化是楊梅汁的重要功效之一，它含有多有天然的酸性成分，同時它也含有大量的維生素C，這些物質進入人體以後能促進胃酸分泌，可以加快腸胃對食物的吸收和消化，對人類的消化不良有很好的調理和預防作用。

2、楊梅汁能消炎止瀉。楊梅汁還能消炎止瀉，它具有一定的收斂功效，更能消除腸道中的大腸桿菌以及痢疾桿菌等多種致病菌，平時飲用可以緩解腹瀉和腹痛，也能起到明顯的止瀉功效。另外楊梅汁性涼，還能清熱解毒，夏天飲用還能起到防暑降温的重要功效。

禁忌：楊梅汁切不可多食，甚能損齒及筋。楊梅汁多食令人發熱。血熱火旺人，不宜多食楊梅汁。

楊梅的挑選法

1、看顏色。暗紅色，或者過於黑紅的楊梅最好不要選購，青色、青紅色的楊梅還未成熟，應當挑選果面乾燥、顏色鮮紅的楊梅。

2、用手觸摸。如果楊梅果肉太酥軟，那就是過於成熟了，最好別買。而肉質太硬，則還沒有完全成熟，吃起來酸澀，口感不佳。軟硬度適中的楊梅，才是最佳選擇。

3、看果肉。看楊梅的果肉，表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起，不能癟下去的。癟下去的一般都不新鮮。

4、品嚐楊梅。楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴裏沒有餘渣。有些質量比較差的外地楊梅比較乾澀，入口汁少，吃完還有餘渣。

5、聞楊梅香味。新鮮的楊梅聞起來有股香味，如果長期存放或存放不當則可能有一股淡淡的酒味，這説明楊梅已發酵，已經過了最佳食用期，影響口感。

楊梅的洗法

1、用食醋浸泡。醋對蟲子有一定刺激性，在楊梅中加入食醋會將蟲子泡出來。

2、用清水加鹽浸泡。將新鮮楊梅先用清水浸泡，然後倒入鹽，放置10幾分鐘，小白蟲就被泡出來了。

3、攪拌法。將楊梅倒入清水裏面，然後將水向着一個方向攪動，密雜質就會被甩出去。

楊梅汁的做法

做法一

食材：楊梅、白糖、水適量。

做法：

1、洗乾淨的楊梅，將楊梅改刀切一下。

2、然後裝入碗中，加入白糖醃製。

3、楊梅醃製出了很多水，倒入煮鍋中，加入適量水，加入白糖。

4、小火熬煮，然後將楊梅果核用勺子擠壓過濾。

5、楊梅汁就做好了。

做法二

食材：楊梅、冰糖、水適量。

做法：

1、買回來的楊梅，放在淡鹽水中泡半個小時。

2、然後瀝乾水分，加入一勺白砂糖醃一會。

3、將醃好的楊梅，加入適量的水。

4、小火煮開以後，撇去表面的浮沫。

5、加入冰糖再次煮至冰糖融化，然後蓋上蓋燜一下，放涼以後就可以喝了。

原來小小的一顆楊梅，竟然有這麼大的功效啊！需要減肥的女性，也可以喝一點楊梅汁，它對減肥有一定的輔助功效哦！平時購買楊梅我們要注意挑選新鮮的，回家吃的時候也要洗乾淨，雖然楊梅表面看上去光鮮亮麗，可它的髒東西都藏在了果肉縫裏面呢！