梨常用貯藏方法

1、築畦堆藏法

在梨採收以前，選擇通風良好，陰涼乾燥、水位低的果樹行間。沿南北方向築畦，畦寬1.5-2米，畦長隨貯藏量而定。畦面高出地面約10釐米，中央略高，兩側略低，四周培成高約15釐米的畦埂。畦面鋪上一層厚5-10釐米的細沙。畦埂四角及兩個長邊上，每隔750毫米釘一根木柱，柱高750毫米，其中一半插入土中，在木柱內側沿畦埂四邊豎立用高粱、玉米秸稈或荊條編成的簾子，簾內緊貼兩層完整無洞的牛皮紙，紙間接頭處，要相互壓邊搭接。果實採收後，於通風陰涼的樹間進行預貯，霜降後入畦貯藏。貯藏時先在畦面的幹沙土上噴一次水，挑除碰壓、刺傷、病蟲害的果實，將梨果逐層擺放。擺放時要輕拿輕放，以免碰壓、刺傷梨果造成貯藏中腐爛，梨堆頂部擺成小圓弧形，四周與畦穴同高，中堆頂垂直高70-80釐米左右。果實擺好後，隨即用2-4層牛皮紙蓋好封嚴，再橫蓋一層草簾。為了加強內部通風，常在果畦中豎立一定量的通氣把。通氣把的長度稍高於果堆頂部，每3米長的畦面豎立一個。當外界温度大於0℃時要注意利用夜間的低温，即白天覆蓋草簾和牛皮紙，夜間打開。當外界温度低於0℃時要加強保温防寒措施，即在果堆上再覆蓋一層乾草或者牛皮紙。當外界温度繼續降低時，要繼續增加覆蓋物，並且可沿果畦周圍培土。在整個貯存期間要保證果堆內的温度在-1℃至1℃。

2、室內貯藏法

果實採收前噴布多量式波爾多液（1：3：200）。果實採後挑選無病蟲、無機械傷的果實放入果筐或箱中，果筐或箱內襯有厚0.06-0.07毫米厚的聚乙烯保鮮袋，袋內按果實重的5℃加入生石灰，石灰用紙包成幾個小包，分別放在果筐、箱的不同地方。在10月中下旬當外界氣温降低時，將在陰涼通風處經預冷的萊陽茌梨移到空閒屋內。入室後如果室温白天較室外低，夜間較室外高時，白天宜在門窗上掛布簾，晚上應把門簾全部打開，充分利用外界低温與室温對流，以降低室温。當外界氣温低於0℃時，窗要密封，再冷時，門上吊棉門簾，保持温度。室內温度以0℃為宜。貯藏過程中要注意經常打開袋口通風。

3、冷庫貯藏

梨可進行冷庫貯藏。一般在10℃以上入庫，每週降低1℃，降至7-8℃以後，再每3天降低1℃，直至降到0℃左右。這一段時間大約需要30-50天。在冷藏條件下，要結合氣調貯藏。氣調貯藏可用氣調帳或塑料薄膜小包裝進行，特別要注意的是，鴨梨、萊陽梨、長把梨、雪花梨在較低濃度的二氧化碳下就會發生中毒現象，表現症狀是果肉、果心變褐。因此要採取二氧化碳小於1％或無二氧化碳的貯藏方法，這可以通過在袋或帳中加入生石灰或經常放風的方法來解決。

4、氣調貯藏

氣調貯藏可以推遲梨果肉、果心的變褐，推遲褪綠，保持梨的脆性和風味。氣調貯藏除了可採用大帳和塑料袋小包裝的簡易氣調貯藏外，還可利用氣調庫、氣調機進行貯藏。其氣調貯藏方法與蘋果相似，不同之處是必須嚴格控制二氧化碳濃度。使二氧化碳濃度控制到最低的程度。