山藥定向優質安全栽培技術規程

1．生產條件要求

（1）田塊選擇

選擇土層深厚，土壤肥沃疏鬆，排灌方便，1年以上未種植山藥、山芋、馬鈴薯等根莖類作物的田塊。

（2）品種選擇

選擇綜合經濟性質優良、適應性較廣、病蟲害抗性較強、商品性好、適合市場需求的中早熟品種，如鐵棍山藥、淮山藥等。紫山藥品種宜選提早膨大的品種。

2．栽培技術

（1）播前準備

①冬前深翻曬土。冬前耕深30釐米左右。凍垡熟化土壤，殺菌滅卵。

②基肥。播前20天左右，每666.7平方米施充分腐熟的優質農家肥1500千克左右，腐熟餅肥150千克左右，視土壤肥力再加三元複合肥（15-15-15）30千克，不可使用氯化鉀等含氯離子複合肥。

③排灌配套。在田間四周開排水深溝，疏通溝系，排灌兩便。

④作畦。播種（一般在4月中下旬）前10天做好畦，畦高10釐米左右，畦面寬80釐米左右，溝寬45釐米左右。

⑤機械。選用30度定向槽斜坡起壟作業機械，與904-1304級拖拉機配套，利用深耕大螺距自旋入刀片的排列方法，配製可調節壟形板，以及鎮壓成型輪，可一次完成旋耕、起雙面壟，交錯栽培山藥。

⑥定向槽。選擇長1～1.2米，直徑6～8釐米的半圓柱形塑料定向槽，按照25～30釐米槽距，擺在起好壟的30度斜面上，槽內放玉米秸稈，或育苗基質、食用菌渣等鬆軟材料填充備播。

（2）種薯準備

①山藥種子處理。播種前將山藥塊莖切段，莖段長10釐米左右，質量約100克，山藥嘴子切段長10～15釐米，切口用生石灰裹粉並晾曬2天左右。用15%阿維·噻唑膦顆粒劑加45%咪鮮胺乳油100～400毫克每升浸種10分鐘，晾乾後用於催芽。

②催芽苗牀準備。催芽苗牀寬1.2米，長度視種薯量而定（一般一米長苗牀可以播種催芽薯塊600個）。苗牀土壤要求耕鬆，整平，並保持潮濕；將42%威百畝水劑50～75倍液（視土壤濕度情況而定）稀釋後，均勻噴到苗牀表面並讓藥液潤透土層4釐米；施藥後立即覆蓋聚乙烯地膜；施藥10天后除去地膜，耙鬆土壤，使殘留氣體充分揮發5～7天；待土壤殘餘藥氣散盡後，土壤即可播種或種植。

③種薯催芽。將苗牀澆透水，撒一層細沙（或基質、碎草屑、鋸木屑等），將處理好的山藥段和山藥嘴分別平放排緊，再覆蓋一層濕草氈（或保温毯），再覆蓋塑料薄膜保濕催芽。定期檢查草氈（或保温毯），發現表層發乾，及時澆水。催芽一般需要20天左右。當塊莖新根露出1～2釐米時即可播種。

（3）播種

將處理好的種子播在槽上部，鐵棍山藥可擺放兩個種子，紫山藥擺放一個種子。用多功能田園管理機從壟下開溝覆土。覆土深度為10釐米。

（4）田間管理

①播後除草。播種後1～2天在土壤墒情合適時，用90%乙草胺乳油350倍液或96%精-異丙甲草胺（金都爾）乳油2000倍液，噴灑在墒面和溝面。已出苗的雜草可用12.5%高效氟吡甲禾靈乳油500～1000倍液噴霧防除。噴藥時使用防風罩防止藥液濺射到山藥藤蔓上。也可選擇人工除草。

②地膜覆蓋。噴施除草劑後在壟面覆蓋1.2米寬的黑色PE地膜，地膜邊緣用土壓緊壓實。建議使用黑色生物降解地膜。

③搭架引蔓。播種後10～20天，當苗高20～25釐米時，保留1～2個健壯主蔓，去除其他側枝。當山藥莖蔓長25～30釐米時，應及時搭架引蔓。選1.5～2.0米長的竹竿，交叉搭成人字形架。也可用水泥立柱作架材，每25米栽一根，用鐵絲橫向連接做成立柱“柵欄”架，再掛攀爬網。

④施肥培土。齊苗20～30天后，追肥1次，每666.7平方米施氮磷鉀三元複合肥（15-15-15）5～10千克，根周施肥。播種後120天施膨大肥，每666.7平方米在根周施氮磷鉀三元複合肥（16-8-18）20～30千克、優質生物有機肥100千克。施肥應在雨後或灌水後，同時在根周培土10～15釐米。

⑤水分管理。苗期和塊莖生長初期以保持土壤濕潤為好，但塊莖進入生長旺盛期以後，應保證有充足水分均勻供應，尤其在塊莖快速伸長膨大期，特別要保持土壤濕潤，經常適時噴水。夏季暴雨時，及時排除田間積水。山藥收穫前10天左右應停止澆水。

⑥中耕除草。澆水或雨後應及時中耕。結合中耕進行除草。

⑦摘除氣生塊莖。莖蔓葉腋間生長出氣生塊莖時，除留下作種用外，其餘全部摘掉。

⑧遮陽降温。夏季高温季節在畦面上覆蓋秸稈，厚度5釐米左右，或覆蓋黑色遮陽網降低畦面温度。

3．病蟲害防治

貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針，綜合應用各種防治措施，優先採用農業防治、物理防治、生物防治措施，科學合理使用化學防治。

（1）主要病蟲害

山藥主要病害有炭疽病、根腐病、葉斑病，主要蟲害有地老虎、蠐螬、金針蟲、斜紋夜蛾、葉蜂、蚜蟲、粉蝨等。

（2）農業防治

選用抗（耐）病品種，實行輪作換茬，深耕凍垡，創造適宜的生態環境；加強栽培管理，清潔田園，用零餘子繁殖種薯，減輕病蟲害發生。

（3）生物防治

保護利用食蚜蠅、蚜繭蜂、草蛉、瓢蟲、赤眼蜂等天敵；利用多角體病毒、青蟲菌、白僵菌、蘇雲金桿菌等病原微生物；使用印楝素、除蟲菊素、魚藤酮、苦蔘鹼、康壯素、Bt等生物源農藥。

（4）物理防治

日光曬種，防蟲網阻隔，銀膜驅避，黃板誘殺，燈光誘殺等。

（5）化學防治

①防治原則。不準使用國家嚴禁使用的高毒高殘留農藥，注意減少農藥使用量級次數，嚴格控制農藥使用濃度及安全間隔期。注意交替用藥，合理混用。

②炭疽病。用50%咪鮮胺乳油1500倍液，或55%氟硅·多菌靈可濕性粉劑1000倍液,噴霧防治

③根腐病。用50%福美雙可濕性粉劑600倍液或15%惡甲·甲霜靈水劑500～600倍液噴淋根基部，或70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧防治，或用60%霜黴·精甲霜水劑1500倍液植株噴淋或灌根防治。

④葉斑病。發病初期，可用25%氟硅唑·咪鮮胺水劑800～1000倍液，或28%咪鮮異菌脲水劑800倍液，或吡唑醚菌酯·代森聯水分散粒劑1000倍液，或70%丙森鋅可濕性粉劑500倍液，噴霧防治。

⑤地老虎、蠐螬、金針蟲。90%晶體敵百蟲1000～1500倍液進行澆灌防治。

⑥斜紋夜蛾、粘蟲、玉米螟。用5%氟啶脲乳油1000倍液，或10%蟲蟎腈懸浮劑1500倍液、或5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1500倍液、小菜蛾顆粒體病毒（奧綠一號）1000倍液等噴霧防治。

⑦葉蜂。90%的晶體敵百蟲1000倍液噴霧防治，或用5%阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑1500倍液噴霧防治。

⑧蚜蟲、粉蝨。可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液，或25%噻蟲嗪水分散粒劑2500～3000倍液，或40%啶蟲脒水分散粒劑1000～2000倍液噴霧防治。

⑨薊馬。用25%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍液，或25%噻蟲嗪可濕性粉劑3000～4000倍液噴霧。

4．採收

一般可在10月左右開始採收。採收宜在晴天上午，把土層稍微翻開後就可將整條山藥取出。收穫後應儘量減少薯塊的損傷。

5．貯存

冬季儲存要求地勢乾燥，避風向陽；室內可用沙埋貯藏，或者條擺堆放，温度控制在5℃左右。