番薯安全貯藏技術

一、選擇適宜的窖址、窖型1、窖址：選在背風向陽，地勢高燥，地下水位低，土質堅實和管理、運輸方便的地方建窖。2、窖型：根據當地土質、地勢及地下水位高低不同，選擇適合的窖型。地下水位高的沿海和平原地區採用大屬窖；山丘地區採用發券大窖；地下水位高，土質鬆的地方採用淺溝窖等。

二、適時入窖1、消毒：番薯入窖前，對貯藏窖刮除舊土，用石灰水塗刷窖壁或用硫磺薰蒸。窖底填乾淨沙土厚10釐米，窖的四周用麥秸或穀草圍好，以防潮保温。2、入窖：要隨收穫隨入窖，如不能及時入窖，要堆成大堆並用柴草或薯蔓覆蓋，以防冷害，入窖前要精選，徹底剔除病薯、凍薯、蟲傷薯、黴爛薯以及創傷薯塊，防止病害在窖內擴大蔓延引起“爛窖”。入窖時要輕拿輕放，儘量不傷薯皮，貯藏量一般佔窖空間的2/3為宜。

三、貯藏期的管理1、貯藏初期：入窖20天內為貯藏初期，此期以通風降温散濕為主，應打開門窗、窖口和氣眼，通風排濕降温，使窖温基本穩定在14℃―15℃。2、貯藏中期：入窖後20天至次年的2月上旬為貯藏中期，此期以保温防寒為主，加強保濕措施，把窖温控制在12℃―14℃之間。3、貯藏後期：從立春到出窖為貯藏後期，此期以穩定窖温、適當通風換氣為主。穩定窖温的同時，窖內濕度保持在85%―90%之間。