甘蔗貯藏技術,甘蔗越冬貯藏法
1.窖址選擇。選擇地勢高低適中、易排水、有光照的地方。要確保窖中不積水,防止冬天窖面冰凍。
2.甘蔗窖開挖。挖1個深30~40釐米,寬3.6米~4米,長度視甘蔗數量而定的窖。開挖出的泥堆放在窖的四周。中間開1條排水溝,寬20釐米,深15釐米。
3.入窖操作方法。甘蔗按大、中、小分級捆紮,疊放時每10捆為1列,每捆寬度20~25釐米。操作方法如下。
(1)並列3捆1層,堆放3層。每捆甘蔗之間要留有空隙,根部放在中間的溝邊,底層左右兩列之間留空30~40釐米,根部與根部不能緊靠,利於通氣散熱。待堆高後,再逐步將根部之間靠緊。
(2)堆放3層後,甘蔗兩頭各放1根廢殘的小甘蔗或蘆葦稈等硬物(下同),使第一列的3層甘蔗固定,以防倒塌。
(3)第四層堆放時根頂部易位,並在甘蔗的兩頭再各墊1根小甘蔗,5、6層的根部與1~3層同向疊放,堆放好後兩頭再各墊1根小甘蔗。第一列不能一下子堆放10層,應將頂上的幾捆甘蔗靠在旁邊,防止第二、三列堆放時倒塌。
(4)甘蔗全部入窖後,用捆紮好的鮮甘蔗葉(甘蔗葉梢上紮結)把窖的四周全部遮好,把高出甘蔗的葉子向內壓倒。最後在上面蓋上甘蔗葉。
4.加強管理。
(1)如甘蔗入窖後天氣乾燥,10天后就應澆水;如出現冷空氣,應及時翻窖,並將四周的甘蔗葉子用泥覆蓋住,並在上面加厚葉子,適當加泥;如果是強冷空氣,應加泥5釐米厚。
(2)翻窖時應將覆蓋的葉子全部拿掉,保證水均勻流到每根甘蔗上。要求每100捆甘蔗均勻澆200公斤水。
(3)根據甘蔗的多少,留好出氣洞,便於觀察窖內温度。窖內温度控制在5~10℃。温度過低,要及時堵塞出氣洞,適當加泥;温度過高,要打開出氣洞,及時散熱。
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