巧育香椿芽正月嘗新鮮

初冬落葉後，選用1—2年生幼樹上未受凍害的枝條或短剪時剪下的枝條作插穗，要求插穗的直徑在2—2.5釐米，把枝條剪成20—25釐米長的段，剪後隨即插入盛有清水的舊罐頭瓶內(或其它的玻璃、塑料容器中)，每瓶中插4—6條，瓶中的加水量約佔瓶容積的2/3—3/4。把放好插穗的罐頭瓶放到温室內的畦埂、走道、加火温室的煙道兩旁，或分層吊掛在温室後牆處，室內温度白天保持20—25℃，夜間10℃左右，每隔3—5天向瓶內增補1次清水。約15—20天香椿插枝即可發芽，再過20—30天左右，便可採摘鮮嫩的香椿芽了(若室內温度較低的話，所需時間要稍長些)。根據時間推算，在元月初瓶插香椿枝條，正月裏就能收穫新鮮的香椿芽了。