枇杷採後保鮮技術

枇杷果實採收後，要挑出傷果、裂果、病蟲果、畸形果和不合規格果實，然後按果實大小分級包裝。目前用於內銷的果實多用竹筐或木箱包裝。一般高26cm，長45cm，寬33cm的箱較合適，四周及底部要墊紙，每箱裝15～20kg為宜。用於出口的果實，以單果包裝為好，果柄保留1cm為限，用聚乙烯薄膜袋或包裝紙逐果包裝，盛於透明的硬盒中，每盒果重1.2～2.5kg。果實排列要緊密，運輸時才不致於移動，以確保貯運質量。

枇杷屬於貯藏能力較弱的果品。成熟果實在常温下一般可貯藏15天。為延長保鮮期，一般以冷庫貯藏較好。冷庫的温度低，呼吸弱，蒸騰慢，能延長貯藏時間，但温度一般應保持在５℃左右為宜，並注重通通風和保持一定的濕度。用塑料袋包裝，可減弱果實的呼吸強度，減少幹縮，延長貯藏時間，但二氧化碳的濃度和氧氣的濃度要控制在２％～３％的範圍內，也要注意控制乙烯的濃度。枇杷果實一般不作長期貯存，因冷藏時間過長，甜度消失，價格反而下跌。枇杷從冷庫中取出後，在室温下存放容易腐爛，故冷藏果實從出庫到銷售必須控制在５天左右。

枇杷以火車或輪船運輸為宜，以減少震動碰傷，裝卸要輕拿輕放，有條件的儘可能採用低温（10℃左右）運輸，或空運。這樣就可以保證採後貯運質量。