黃梔子無公害栽培技術

黃梔子GardeniajasminoidesEllis，又名梔子，常綠灌木。黃梔子不僅是保持水土，美化環境的優良樹種，而且具有很高的經濟價值，其果實是1種常用中藥，具有抗菌、抗病毒、消炎、利膽、促進胰腺分泌、鎮痛、降温和降低血壓等功效，更重要的是黃梔子可以提煉天然色素，它色價高、性能穩定，在常温下可保存，易溶於水，不溶於油脂，色調不受pH值影響，無異味，天然色素作為理想的着色劑，已廣泛用於食品、醫藥、化工等行業。梔子在國內外市場需求量非常大，發展前景十分廣闊。

黃梔子適應性強，易栽易管，加工儲藏方便，經濟效益高，一般造林3～5a後，每666.7平方米鮮果產量可達250～350kg，集約經營的可達600kg以上。

梔子在江西省各地均有種植，以撫州市種植面積最多，至2004年全市種植面積已達1.3萬公頃，取得了較好的經濟效益。撫州市黃梔子20世紀70年代在各縣還處於野生狀態，80年代開始引種，至今已有十餘年栽培史，現結合多年栽培、管理經驗，將其無公害規範化栽培技術介紹如下。

1自然概況

江西撫州黃梔子栽培地為東經115°40′～117°8′，北緯26°0′～28°14′，亞熱帶季風濕潤氣候，四季分明，氣候温和，雨量充沛，年平均氣温為17.9℃，極端最高氣温41.5℃，極端最低氣温13℃，無霜期276d，≥10℃的年積温5656.2℃，年降雨量1500～2000mm，日照時數1700.4h。種植區林業用地為紅土壤，成土母巖有花崗巖和第四紀紅粘土，土層深厚，顯酸性。因此，無論是氣候條件，還是土壤條件都十分適宜黃梔子的生長。

2選地與整地

2.1園地選擇

無公害規範化種植生產基地應滿足2個方面的要求：

（1）質量要求：擇地前要對基地的環境質量進行評價，基地以及周邊環境發生變化時應及時監測。要求生產基地距公路50～100m以外，周圍300m以內無工廠、醫院、金屬開礦區直接或間接污染，灌溉用水無污染。

（2）立地條件：要求選擇土層深厚（50cm以上），質地疏鬆，土壤肥沃，排灌方便的陽坡、半陽坡山場。但不能在黏土、重黏土和有積水的立地栽種。

2.2梔園整地

造林前，全面清除園內雜草、灌木、樹樁等物。園地平坡、緩坡較平坦地採取全墾整地；坡度20°以上的山地，採用水平帶或大塊狀整地，並可考慮保留一定面積草帶，以利保持水土。園土墾深25～30cm，按預定栽植株數挖穴，規格為40cm×40cm×30cm。種植前，每穴施鈣鎂磷肥0.5～1.0kg，或複合肥0.5kg；也可穴施30.0～50.0kg腐熟農家廄肥與土混勻作基肥。

3品種選擇及育苗

梔子分大小2個栽培類型，主要是果實大小不同，一般大果梔子的果比小果梔子的果大1/3～2/3左右，大果梔子果大肉厚、產量高，栽培時應選大果為好。

梔子的品種較多，目前江西栽培的品種主要有贛湘1號、贛湘2號、湘梔子18號、秀峯1號和早紅98號等5個品種。

梔子苗木的培育生產上一般以播種育苗為主，也可採取扦插育苗。

3.1播種育苗

（1）種子採集及處理：選擇處於結果盛期的主栽品種，選樹冠寬闊豐滿、呈圓頭形、枝長多呈簇狀、且結果多、果體大的母樹上採種。10月上旬，梔果陸續成熟，先將母樹上的小果、病蟲果摘除，待梔果充分成熟時，採集果大、肉質厚，橙黃色或深紅的鮮果作種子。採集後的處理方法有：一是將鮮果連殼曬至半乾留作種。播前剝開果皮，取出種子，浸泡在清水中24h，揉搓後去掉漂浮在水面的雜物及癟粒，將沉底飽滿種子撈出濾幹水，以備進行種子消毒、催芽和播種；二是鮮果採回後及時剝開果皮把種子取出，清除雜種，將種子放入清水中浸泡2～3h後揉搓，除去漂浮水面的雜物和癟籽，將沉於水底飽滿的種子撈出，晾乾後幹藏，以備播種。

（2）圃地整地：選擇土層深厚、土質疏鬆、水肥條件較好，排灌方便的地塊作圃地。一般新圃地採取三犁三耙；老圃地二犁二耙，深翻土壤20～30cm，在最後1次犁前施腐熟廄肥500～1000kg/666.7平方米、過磷酸鈣10～15kg/666.7平方米，均勻撒在圃地，進行犁、耙，使肥料均勻分佈土層中。最後做成高20～25cm，寬1.0～1.2m的苗牀，開好排水溝。

播種前7d可用2.0%的硫酸亞鐵，或0.5%的福爾馬林，或3.0%的生石灰水溶液進行土壤消毒，預防圃地病蟲害的發生。

（3）播種時間和方法：2月下旬～3月中下旬春播育苗最佳，當年生苗木可出圃。也可在9～11月初的秋季前後播種。播種前，要對種子進行消毒和催芽。方法為：將精選種子放入濃度0.5%～1.0%的硫酸銅溶液中浸3～4h，也可將種子放入0.5%的高錳酸鉀溶液中浸種2h後，撈出種子，用清水沖洗2次，濾幹水，再將種子放入30～35℃温水中浸24h後，取出種子濾幹水即可播種。播種方法有兩種：①撒播：在整好地的苗牀上將苗牀土壓平，用經過細篩的黃心土均勻撒在苗牀表層，厚1.5～2.0cm，用量1500～2000kg/666.7平方米，然後將經過消毒和催芽的種子用細土灰拌勻撒播在黃心土上，播種量2～3kg/666.7平方米，再蓋1層薄土，以不見種子為度，最後用稻草薄薄的、均勻地覆蓋苗牀。晴天要及時對圃地澆水或灌水，保持苗牀濕潤。經30～40d即可出苗。待苗木出齊後，選擇陰天或傍晚揭去覆蓋物。②條播：在整好土的畦上，按行距20～25cm，開溝深3～5cm，用細土灰拌種均勻撒入溝內。播種量2～3kg/666.7平方米，播種後，覆蓋過篩的黃心土，以不見種子為宜，再蓋上1層薄稻草，其餘工作與撒播相同。

3.2苗期管理

（1）水分管理：抓3個關鍵期：一是種子萌芽期或出苗期。這個時期的苗牀土應是不旱、不澇，保持濕潤。二是苗木生長初期（5～6月）。進入梅雨季節後，要及時疏通排水溝，防止苗牀積水。三是苗木速生期（7～9月）。當天氣久晴不雨時，要及時澆水或灌水，確保苗木速生的需要。

（2）肥料管理：圃地施肥應結合鬆土除草和間苗進行。苗木生長初期（5～6月），生長緩慢，對養分需求量不大，可每隔10～15d施1次3.0%腐熟人糞尿。7～9月，苗木生長快，要及時追肥，一般追氮肥2～3次。前期每隔15～20d施5.0%的腐熟的人糞尿或0.2%～0.3%複合肥或尿素。8月後，施用複合肥5～8kg/666.7平方米。9月下旬苗木進入生長後期，停止追施氮肥，補充追施磷、鉀肥2次。一般每隔10～15d噴0.3%～0.5%磷酸二氫鉀溶液1次，促進苗木粗生長和木質化，增強苗木抗寒和越冬能力。

（3）除草間苗管理：在出苗2～3d後要拔草1次，之後每隔10～15d在苗牀行間鬆土除草，苗間小草用手拔除，並結合間苗1次。以後根據生長和密度情況，可分2～3次進行間苗，使苗木均勻分佈，產苗量控制在3萬株/666.7平方米左右。至春節前後，梔苗可出圃造林。

3.3扦插育苗

春季2月下旬～3月上旬和秋季10～11月上旬均可進行扦插育苗。但以春季扦插育苗為好，當年即可出圃。扦插前應對圃地進行細緻整地，施足基肥，使土壤疏鬆，水分充足。插條應選優質高產、無病蟲、生長健壯、結果盛期的母樹，採集1～2a生、粗0.6～1.0cm枝條，去除梢部未木質化的部分，截成15.0～20.0cm長，上端平、下端斜的小段，保留2～3個節位的葉片，按每捆30～50支捆成把。為促進插條生根，用6號生根粉500mg/kg溶液浸泡插條基部10s後取出插條。扦插時，先按株行距10cm×15cm，用小木棒打引孔，將插條斜插入孔內，深度為插條長度的1/2或1/3，用土壓實，讓插條與土壤密接。晴天扦插，隨後要澆、灌透水，以後保持苗牀濕潤。扦插後約經60～70d發芽生根。只要及時除草，加強苗田肥水管理和病蟲防治，一般當年可出圃造林。

4造林技術

秋冬10～11月和次年2～3月是梔子最佳栽植季節。

4.1苗木選擇

大面積營造梔子林，應選用主推栽培品種培育出來的1a生苗。一般要求苗高40～45cm以上，地徑0.4～0.6cm以上，且木質化程度高、主根短而粗、側鬚根發達、苗幹通直、無病蟲和生長健壯的優質苗造林。

4.2栽植方法

栽植最好選陰雨天。種植前，將幼苗適當修剪枝葉，以減少苗木水分消耗，並用磷肥和黃泥漿蘸根。造林密度一般為行距1.5～2.0m，株距1.0～1.5m。植苗前，先把穴整理好，深淺大小依苗根長短而定。栽植時，苗木栽植深度比原土痕深2～3cm，做到將苗扶正，根系舒展，使苗木根系與土密接。若是晴天栽植，要澆足定根水，再蓋1層薄鬆土，以利提高造林成活率。

5撫育管理

5.1補植和中耕

造林當年，應對死苗穴進行補植，確保梔園定植株數。1～3a的幼林，每年除草鬆土撫育2次。第1次4～6月，第2次8～9月，結合施肥進行。鬆土時，注意近蔸淺，遠蔸深。冠內深10～12cm，冠外深15cm以上。也可在梔園初果前套種花生、豆類等矮稈農作物，既能增加梔園短期收入，又可達到撫育幼樹的目的。梔園進入結果期後，每年進行1～2次鬆土除草。

5.2肥料管理

（1）幼樹：每年冬或次年2月前，施複合肥20～25kg/666.7平方米。也可施腐熟農家廄肥或腐熟堆肥1000～1500kg/666.7平方米。在春、夏季每株施複合肥10～15g，為幼樹多發新枝，促進幼樹形成合理樹體結構提供營養條件。

（2）結果樹：每年3月底～4月採取穴施，每株施尿素或碳酸銨15g或施充分腐熟人畜糞水1200kg/666.7平方米，促進發枝和孕蕾。5～6月，梔子開花期，用0.15%硼砂加0.20%磷酸二氫鉀噴葉面。選陰天或傍晚進行，以利梔樹充分吸收，提高植株開花和結果率。6～10月為梔果膨大發育期，7～9月為梔子枝條抽生旺盛期，應在6月下旬和8月上中旬，施用250g/株氮、磷、鉀複合化肥各1次，促果實發育和花芽分化。採果後，施腐熟農家基肥2000kg/666.7平方米，加入硼磷肥（鈣鎂磷肥加0.50%硼砂）100kg，促進恢復樹勢，增強越冬抗寒能力。

5.3水分管理

在幼樹生長期，若夏伏天遇長期乾旱，園土又十分乾燥，至少要澆灌水2～3次，確保幼樹對水分的生理需求。結果樹在花前、花後、果實發育期，除結合施肥外，在伏旱嚴重時，要注意灌足1～2次水，以確保梔果優質高產。

5.4整形與修剪

（1）幼樹整形：幼樹整形在10～11月（秋冬造林）或者次年2～3月（春季造林）造林成活後，在幼樹離地20～25cm處剪截定主幹。至夏梢抽發，每株選3～4個粗壯肥大枝作主枝，注意儘量使其分佈均勻。第2年，夏梢抽發，每個主枝上再培養3～4個副主枝，形成枝條分佈均勻，逐步將樹冠培育成圓頭狀。造林定植2a內，為促進幼樹生長和培養樹冠，對主幹、主枝應抹芽除櫱，剪除下部萌櫱和摘除花芽。第3年可適當留果。梔子在秋季仍有開花，但後期花不能形成成熟果實，在9～10月應摘除花蕾。為方便採收，梔樹高控制在1.5～1.6m。

（2）結果樹修剪：對結果樹應以疏為主，宜在冬季或次年春季發芽前20d進行。修剪時，先抹去根莖部和主幹、主枝以上的萌芽，後疏去冠內枯枝、病蟲、交叉、重疊、密生、下垂、衰老與徒長等枝，使冠內枝條分佈均勻，內疏外密，以利通風透光，減少病蟲害，提高結果率。

5.5病蟲害防治

梔子生長期若管理得當，病蟲發生極少。如發現病蟲時，應以生物防治為主，化學防治為輔。化學防治應選用低毒、低殘留的農藥，且在採果前30d不施農藥。現介紹幾種主要病蟲害的防治方法：

（1）褐紋斑病：此病危害葉和果。發病嚴重時植株葉片失綠，變黃或褐色，導致葉片脱落，引起早期落果，嚴重影響產量。防治方法：一是加強修剪，燒燬病株、病葉，防止病害蔓延與傳播；二是5月下旬和8月上旬發病前，用1∶1∶100波爾多液或50%甲基託布津1000～1500倍液每隔10d噴1次，連噴2～3次。

（2）梔子卷葉螟：幼蟲危害春、夏、秋梢。如遇蟲口密度高峯期，危害後使翌年花芽萌發減少，產量顯著下降。蟲害發生時，用殺蟲螟桿菌（每g含活孢子100億個以上）100倍液噴霧，或用90%敵百蟲10加倍液噴灑。

（3）梔子尖蟲蛾：幼蟲危害根皮造成腐爛，嚴重時全株死亡。蟲害發生時，可用50%辛硫磷乳劑每100mL藥液兑水50L灌穴，每穴灌0.5kg。

（4）咖啡透翅蛾：幼蟲危害葉片、花蕾。防治方法：一是冬季墾複梔園1次，使蛹暴露表土，被天敵所食或人工捕殺。二是用阿維菌素500～800倍液、殺蟲螟桿菌（每g含活孢子100億個以上）100倍液生物農藥噴霧。也可用90%敵百蟲1000倍液噴灑。

（5）介殼蟲、蚜蟲：該蟲危害枝梢、葉片及主幹。蟲害發生時，用樂果乳油1000～1500倍液噴灑

6梔子採收與加工

6.1梔子採收

梔果中含的黃色素是在樹上生長髮育過程中形成的，採收後幾乎不會因後熟而有所增加。因此，梔子採收時間不宜過早。否則，果未全熟，不僅果小，果肉不飽滿，影響產量，而且果內黃色素含量低。梔子遲摘，果過熟，乾燥困難，加工後容易黴爛變色，降低利用價值與價格，也不利於樹體養分積累和樹體安全越冬。一般梔果採收時間在10月上中旬～11月，要成熟1批採摘1批，以果皮由青轉紅呈紅黃色時採收最好。採果宜選晴天露水乾後或午後進行。

6.2梔子加工

梔子採收後分批進行加工，方法是：將除去果炳和雜物的鮮果倒入自制蒸汽鍋爐上燻蒸3min後，將梔果放置乾淨曬場上曝曬2～3d，曬至6～7成幹後，堆放陰涼通風處3d左右，待其內部水分散發，再放到太陽下曬乾。鮮果也可採取烘乾處理，在乾燥過程中，注意輕輕翻動，勿損果皮和防止外幹內濕或烘焦。無論是曬或烘處理鮮果後，均應使果肉堅硬幹燥。

6.3質量標準

加工好的有機黃梔子乾果，產品外觀形態呈橢圓形或卵圓形，長徑比為3.5∶1.5。果實表面呈紅色或紅黃色，具有6條翅狀縱稜，稜間常有1條明顯的縱脈狀紋，並有分枝；果實外形完整、無殘缺、無病蟲、無機械損傷和無黴變。加工後黃梔子乾果的標準是：水分小於或等於12.0%；鉛含量小於或等於0.069mg/kg；砷含量小於或等於0.390mg/kg；農藥殘留量為零；青果率小於或等於2%；粒度大於或等於85.0%（規格為13～18mm）；梔子甙含量1.8%。

6.4包裝、標誌、運輸和儲存

有機黃梔子果在包裝前應清除劣質品及異物，用有塑料薄膜內膽（食用無毒的）的編織袋包裝，封口附合格證。在每件包裝袋外，標明產品名稱、規格、淨含量、產地、批號、生產與包裝日期、生產單位，並附有質量合格的標誌和儲藏指南。運輸梔子成品過程中，應輕裝、輕卸、防雨淋、防破裂；產品運輸工具或容器應清潔、無污染、有較好的通氣性，保持乾燥；不得與其他有毒、有害物質混裝。

梔子成品如不馬上出售，應放置常温、密封、清潔、無污染的倉庫內，不得與潮濕地面直接接觸，也不得與腐蝕品、有毒品混堆，碼放不宜過高。符合以上條件，儲存期為1a。